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2003-03-29 05:51:58| 人氣147| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【蔥油餅】想念台灣家鄉口味

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10月11日 蔥油餅

成功率: 幾乎100%











◎材料
(1) 4 匙 麵粉 (這樣ㄉ份量大約可以桿十張蔥油餅)
(2) 1 小匙鹽
(3) 2 小匙糖
(4) 蔥適量 (看喜好,喜歡的可以加多一點)
(5) 熱水 (看麵粉量, 佔水的比例一半)及冷水

◎做法
1) 先將材料(1) (2) (3) 和(4)熱水
〈一定要百分百熱開水才可以,因為要燙麵〉攪和後,
再加上冷水揉成糰, 此麵糰一定會是月球表面的外型,
然後放至容器內醒約三十分鐘.

2) 切成約一個手掌的大小麵糰, 分割後,
先桿成薄片灑上蔥屑後捲成圓筒狀,
反複桿再捲再桿約三次, 在向外桿成圓形薄片狀,
即成形, 完成後可在兩面抹油,
切記中間要用保鮮膜隔離開, 這樣較容易入冰箱冷藏.

【後記】我第一次做蔥油餅, 那種桿麵的技巧, 靈感一下就來了,
好順手喔…真好..讓我學到了一招….

【心得】忙錄太久, 真是忙與盲之間打轉, 很久沒有家居生活體驗,
看到有烤箱似乎不拿來烤烤不行咧…也說不過去囉!~~~~
東西都備齊, 不做可惜耶…..下一次在挑戰我家的大烤箱…

我要檢舉
台長： 漁客

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