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2003-05-06 12:01:46| 人氣156| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

咖哩飯。日本料理五四三

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咖哩飯是日本飲食習慣的一種，該是日本民族日常生活裡常烹煮的一道燴飯吧！我把他歸類成燴飯，因為他適用勾欠方式的烹調方法。

來美國後，這裡日本料理餐廳的每道價格不蜚，單點一道要價五六塊美金以上，如果一道日本料理能吃飽就算了，但是就是無法飽足我們的胃，我們兩夫妻吃一餐下來要花掉我們二三十塊美金咧！ 想想還是自己動手做算了！

日本人愛吃咖哩成痴，多到幾乎人人可稱專家，在台灣看第四台介紹日本美食節目，其中介紹日本人還研究咖哩的起源、咖哩的種類、咖哩哪一國的比較香或是比較好吃、還有如何烹調比較可口、食材要怎樣搭配才算是色香味具全？！讓我十分敬佩日本人的咖哩飲食文化到如此專精地步，實在佩服佩服，但我也學了不少。

說正格的，印象最深刻的日本料理除了拉麵之外就是咖哩飯了。
好像日本人的聯想就會想到拉麵和咖哩飯，很奇怪耶！ 咖哩理當讓我聯想到印度人啊！ 怎麼會這樣呢！ 可能吧！ 台灣曾經被日本統治過五十年，所以台灣的飲食文化多多少少深受日本文化的影響頗大，此威力還遠播到我們這一帶，不愛吃日本料理才怪。

以前公司裡的同事還跟我說明如何烹煮咖哩飯，聽說加上了蘋果，味道更芳香，我後來自己有做實驗，結果還不錯；但是後來呢！ 漸漸地我還是無法接受鹹味的料理加入水果的烹飪方式，覺得很奇怪，口感和味覺也無法接受，我還是比較能接受正統台灣人的料理方式，老一輩人所遺傳下來的教授手法，比較適合我吧！




【咖哩飯】 五人份

◎ 材料
馬鈴薯 一個
紅蘿蔔 一條
洋蔥 一個
牛肉 半磅
咖哩塊 一包
白飯 適量

◎ 作法
1. 馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切小塊，洋蔥切絲。
2. 牛肉切塊，用滾水川燙備用。
3. 熱鍋加入一大匙的油，放入洋蔥翻炒。
4. 差不多炒一分鐘後再放入牛肉塊，一起翻炒到有點棕黃色。
5. 在放入紅蘿蔔塊和馬鈴薯塊，翻炒幾下，倒入3杯水用快火悶煮。
6. 等煮滾後，再轉成中火，約悶煮十分鐘。
7. 在放入咖哩塊，記得要攪動不然會黏鍋，再繼續悶煮三分鐘。
8. 再試一下鹹味，如果鹹味不夠可以加放鹽巴。
9. 然後淋在白飯上就可以享用了。

我要檢舉
台長： 漁客

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