淡淡的心情寫真 記錄、分享心情，原來是件容易的事.....

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外面常吃到的料理，不過淡淡不喜歡油麵，煮的時候會把他換成一般麵條。

 

食材：

蚵仔、油麵、豬肉絲、花枝、蝦仁、韭菜、青蔥、高湯、薑（食材份量請自行斟酌）

 

調味料：

醬油1大匙、香油1茶匙、烏醋1大匙、白胡椒粉1茶匙、蠔油1匙

 

做法：

 

1、備料：青蔥切段，韭菜切段，薑切末，花枝切小條，蝦仁對剖，備用。

 

2、起水鍋煮滾，油麵入鍋汆燙至再次水滾，待麵膨脹便可撈出備用。

 

3、起油鍋，爆香薑末、蔥段、韭菜頭，然後放入豬肉絲炒香，接著加入高湯、蠔油、白胡椒粉調味，再加入花枝、蝦仁燉煮成海鮮高湯，再加入燙過油麵、白胡椒粉、醬油翻炒均勻。

 

4‧起鍋前，放入蚵仔、烏醋、韭菜綠及香油翻拌勻即可。