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【味噌蛤蜊鮮魚麵】



味噌算是淡淡常煮的口味，因為簡單好吃。

這次有聽媽媽的話，料放少一些些…但中間的蔬菜類仍然是座小山，哈哈～

材料：洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、木耳、金針菇、兩種豆皮、大量的蔥、蒜、柴魚片、蛤蜊與魚片。

做法：
１、炒香蔥段、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、木耳，加入柴魚高湯。
２、豆皮兩種，一種是生豆皮，一種是炸過的，兩種都先過水燙一下，再切絲加入鍋中。
３、水鍋加鹽，稍微川燙麵。
４、水滾後熄火加味噌調味，個人習慣用兩個不同的紅、白味噌混合。
５、加入半熟的麵， 放入蛤蜊， 蛤蜊一開立刻夾出，再放大量的蔥花與現磨蒜泥，最後下魚片，魚片一熟立即熄火。

【貼心提醒】控制好麵與海鮮類的熟度，就會非常好吃。