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2003-12-20 10:12:09| 人氣4,399| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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薑母茶

淡淡原本的堅持是，沒有親自動手過的料理，是不會貼上來與大夥分享的。可是最近的天氣冷，加上這又是P給淡淡的分享，正在學花茶的她，教了淡淡一個據說粉辣的薑母茶做法，儘管淡淡沒親自煮過，還是先貼出來，讓大夥兒暖暖身子吧！

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薑汁作法：

1.先將老薑洗淨拍碎，放入冷水泡，泡1小時。
2.再慢慢加熱至沸騰煮10分鐘，關火蓋鍋蓋悶10分鐘（或更久），打開鍋蓋燒沸騰，加入黑糖，再燒沸騰後，關火悶10分鐘即完成。最後再悶個10分鐘會更辣，不悶較不辣。

PS：如果不要辣，老薑洗淨拍碎放入熱水煮，就不會很辣。
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方法看來不難，在外面買的薑母茶，常常都太過甜，而且過兩天就是冬至了，自己動手煮個薑汁，更能做個薑汁湯圓來暖身，淡淡絕對會試試的！

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P又分享了，多加上桂圓的做法：

桂 圓 薑 母 茶

材料：老薑1斤、桂圓肉1/3盒、紅糖、水4公升。

作法：
1.老薑洗淨再拍扁放入冷水泡1小時。
2.冷水加老薑煮至沸騰，關火蓋鍋蓋悶10分鐘，點火再煮沸騰，
擺入桂圓肉蓋鍋蓋鍋悶10分鐘，再一次煮沸騰後熄火。
3.關火後加入紅糖，悶10分鐘即完成。

P.S.
(1)冷水加薑煮、薑茶會辣；熱水加薑煮、薑茶不辣。
(2)要喝時，可再次煮沸騰後飲用。




我要檢舉
台長： 淡淡

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