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2007-03-07 06:36:30| 人氣635| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

E.C晚上加菜-金襄玉加白菜捲 (絞肉食譜三連發之一)

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每個禮拜二,就是E.C上街買菜的日子
不然平時E.C都過著不食人間煙火的生活(切,又不是小龍女)
今天比較有點空閒時間,所以做了兩道簡單的菜
材料很簡單:
豬絞肉半磅(雞絞肉或是蝦肉也是可以)
油豆腐數個
蘿蔔一條
紅蘿蔔少許
豆腐半塊
香菇4朵

先來做金襄玉的部份好了.先把油豆腐用小刀子劃出一個口字型,
接著用小湯匙慢慢的往裡面挖出豆腐.
把絞肉加點蛋白之後,稍微攪拌一下,加入胡椒和少許的鹽調味
(可以在加入洋蔥,薑末和少許香菇當成裡面的餡料),今天偷懶沒用.
之後稍微放到電鍋去蒸一下,讓絞肉蒸熟先

接下來做白菜捲,做法跟高麗菜捲是一樣的
只不過個人喜歡大白菜的甜味,所以今天選了白菜
先一片片的把大白菜撥下來之後,把比較厚的梗先入熱水川燙
等稍微軟化之後,讓上頭的葉子略為川燙就好,
之後放到一旁待涼
白菜捲的餡料:將老豆腐,絞肉,洋蔥,香菇,剁碎之後攪拌
放入胡椒,和鹽和少許的雞精粉去調味.
接著把餡料放在葉子的上頭,慢慢的捲起,兩邊的口要收進去
不然料都跑出去了,就沒東西吃了

旁邊已經先用白蘿蔔和一個大番茄,加上少許的雞湯去熬出湯頭之後
把剛剛做好的白菜捲,和金襄玉放到平底的鍋子(最好還是有點高度,可以泡在高湯裡頭)
把剛剛煮出來的甜美高湯,到入這平底鍋中,開小火,讓金襄玉和白菜捲慢慢的吸收高湯的湯汁,
之後就可以起鍋,這兩道菜就也完全吸收了那高湯的甜味
就是好吃的兩道菜摟.可以沾上關東煮的醬來吃摟
這就是E.C今天的晚餐摟

我要檢舉
台長： E.C
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我要回應
書書
看起來真是好吃

不過也好像很費功夫耶

下次你煮給我吃吧
2007-03-07 23:54:21
版主回應
Dear 書書:
那有什麼問題,昨天真的太懶了,不然應該還要做更多手續的.所以看起來賣像就給他醜了.
不過如果書書要吃,當然要好好的做,順便多加好料下去,這樣才對得起你阿(包個鮑魚,魚翅,和龍蝦的餡你覺得怎樣??)-擺明是不給Joe吃的感覺,喝喝
2007-03-08 02:07:26
Kenneth
Dear Ethan:

像你們這樣會煮飯的人，比較適合在美國生活吧。
真是令人羨慕阿。

Ken
2007-03-08 05:12:03
版主回應
Dear Ken
我還好啦,跟書書比起來,我還是差很多的
你不也有你的拿手菜.
ㄟ,你家Max不是也會下廚??
2007-03-08 15:36:36
cookie
對阿, 看到你的晚餐再看看我的.......真是天堂和地獄之差阿
2007-03-08 06:40:12
版主回應
Dear Cookie
有那麼誇張嗎?天堂與地獄,我也只不過做兩道菜而以阿
2007-03-08 12:11:34
中西部可憐蟲
沒想到 EC 跟書書一樣的廚藝高超
看看人家這精緻晚餐
再想想自己晚上剛剛吞進去的一堆草
真是悲從中來阿.....
2007-03-08 10:42:29
版主回應
Dear 中西部可憐蟲
你是因為那邊沒有啥亞洲超市還是你沒煮阿.
我有時候也隨便煮就吃了阿,要看忙不忙阿.
一堆草是沙拉嗎? 沙拉不是也可以加很多料
加塊烤雞胸肉不就很美味了,(還是我吃的太誇張了?)應該沒有阿.
2007-03-08 15:38:01
cookie
To 中西部可憐蟲:

我晚上都沒辦法吃沙拉說, 因為太冷了....
2007-03-08 11:07:45
版主回應
要不要你們乾脆報一團,三個約一約,來個美食團
負責招待你們吃好料阿
2007-03-08 12:23:10
E.C
老實說,我覺得會煮飯的男人都要相處後才知道,總不可能一開始見面就約自己家裡,還親自下廚,煮好都變成黃臉婆了,哪還有心情約會?只能當未來發掘出的優點而已.

我會煮飯也是輪到在家當女傭的命,我老媽每次也只會使喚我,因為總比不會煮的來廚房亂的好吧.
2007-03-08 12:41:47
cookie
哼, cookie也是會煮飯喔 (OS: 對啦, 是會煮, 只不過以前cookie 爸曾哀求過cookie不要再煮飯...)

我期實是一個禮拜煮一次, 然後吃一個禮拜, 所以你可以想像每天每餐都吃一樣食物的恐怖樣子(e.g. 早餐cereal, lunch and dinner are curry with rice)...雖然這沒啥好炫耀, 可是同學對於我這8年天天這樣過, 決覺得我勘稱的上能伸能縮一代奇女子也:)

PS.: 組美時食團喔, 好ㄟ, 我最愛吃好吃的東西了:P , 這也是cookie的朋友很驚嚇cookie外食後還能若無其事回家際續消滅ㄆㄨㄣ....
2007-03-08 14:17:45
版主回應
Dear Cookie
我該說辛苦你還是你老爸勒?煮飯是要有天份的吧.還要加上用心,我以前當兵教我煮飯的學長,他說心情不好,一樣的方式,煮出來就是難吃.因為他是外面的外燴料理的,所以就偷學了不少摟.
八年?這位妹子(or姐姐),這八年你是怎麼過的?
2007-03-08 14:32:45
cookie
oh..忘了再加一句, 你要知道啥是天堂跟地獄的差別喔, 來我家吃一個禮拜你就知道了
2007-03-08 14:22:35
版主回應
不了,聽到你的咖哩,我就很飽了,我和書書一樣,不喜歡做一樣的菜一直做,第一個會很厭煩,第二會覺得沒挑戰,所以,我幾乎每天都會換菜色
那為什麼不用肉燥拉,炸醬啦.至少比每天咖哩的好,我聽到我就受不了,你是怎麼了,孩子,童年有被虐待嗎?
還是有需要傳授一下肉燥和炸醬的食譜呢?
2007-03-08 14:35:49
cookie
Ethan&quot弟&quot: 每天肉燥,炸醬真的比每天咖哩好嗎? 我怎摸覺得都一樣勒(呵呵...)

可是我覺得每天換菜色好難喔, 你每天煮不會很累嗎? 而且回家肚子就很餓了, 我只要有東西可以往我肚子揌就好, 以經管不到那麼多勒(-->我好像難民ㄛ....)

而且, 你每天煮, 都可以每次吃完喔?

看來, 這8年我失去的不只是女人最寶貴的青春歲月, 還有生活的品質阿......
2007-03-09 06:40:33
版主回應
Dear Cookie姐姐
我是說至少一個禮拜肉燥阿,咖哩的換著吃.
煮飯當然是會累,所以我才用懶人快速料理,加上肉燥那些可以先煮起來放著阿.
可以肉燥飯阿,肉燥麵的,然後燙點青菜,總比餐餐咖哩好ㄚ
我是沒有每天吃完,所以還是會有剩下,不過我盡量都控制量,一個人吃當然不用煮太多
八年,一個少女的青春就這樣斷送了,姐姐
2007-03-09 07:18:40
cookie
哈哈, 我馬上露餡, 你真是厲害阿 :)
2007-03-10 09:02:04
版主回應
這位姐姐.想要瞞過我的火眼金睛,你的道行還不夠了.好歹我這常被叫蜘蛛精的,還是比你厲害了點啦. 哈哈哈
2007-03-10 13:18:56
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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