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2007-04-03 13:12:28| 人氣548| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

私房菜～紅燒獅子頭（素）

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◎ 材料：
冷凍三色蔬菜
香菇
豆腐
雞蛋
清江菜
醬油
黑醋
砂糖
麵粉
胡椒粉
五香粉
酥炸粉(可用地瓜粉代替)










◎ 作法：
1、 將冷凍三色蔬菜洗淨，香菇泡軟切成細末










2、 把三色蔬菜、香菇末、豆腐放入鍋中攪拌成泥，再適量加入些許鹽巴、砂糖(代替味精)、五香粉、胡椒粉調味，最後加入麵粉，調成糊狀備用









3、 將【步驟2】的麵糊整理成圓形，沾上酥炸粉後，放入油鍋以小火慢炸，等表面焦黃後，再以大火逼油起鍋備用








4、 燒開水，將清江菜洗淨、川燙後，浸泡冷水備用(時間不可過長，避免失去翠綠的顏色)










5、 再將炸好的獅子頭加入少許水、醬油、砂糖煮沸，再以地瓜粉水勾芡








6、 最後起鍋盛盤，在盤子周圍擺上川燙過的青江菜即可









7、 喜歡酥脆口感的人，可以將炸好的獅子頭對切，沾醬油或胡椒鹽食用









8、 也可以變成這樣的形狀喔




◎ 這道紅燒獅子頭很下飯，只是在油炸之前的整型過程有點麻煩，由於豆腐捏碎後會很軟，所以麵粉加入的份量必須多一些，也可以先分成數個小麵糊團，讓表面沾滿酥炸粉，下油鍋前再逐一整理成圓形即可！

王太太私房菜，咱們下次見！

我要檢舉
台長： 唬爛王的師父

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我要回應
^^
喔? 原來要家豆腐喔 ...
我身上什麼沒有 , 油豆腐最多 !!

ㄟ ? &quot油豆腐&quot可以嗎 ?
2007-04-03 13:55:32
版主回應
好耶～
油豆腐鑲肉～超讚的^^
2007-04-04 12:55:49
查無此人
哇～

好吃吔～
2007-04-03 15:19:40
版主回應
呵呵....
素菜你吃得習慣嗎?
2007-04-04 12:56:13
愛咪
前陣子本來想買些食譜的
因為都不太會煮些變化的菜
現在連買書的錢都省了
就來師祖這學就好了
每天都來學一點
以我這麼有天份
應該很快就變大廚了
哈..哈
2007-04-03 17:20:43
版主回應
唉呀~我說咪咪醬啊
師祖這裡只有亂搞的菜
登不上檯面
喜歡的菜是可以參考啦
不過~~光看我的作法是當不了大廚的喔~ ><
2007-04-04 12:57:56
小揪揪
口水滴落下來了...
王太太,哪天泥耐不住寂寞時,給偶煮這味Ａ
偶,偶,偶...就&quot臨幸&quot了泥啊，給偶一個機會號勾一下吧～～～～～～～～

偶不素臨時改粗素喔
雖然小喵喵也想來搶這塊地盤，不過泥豬道滴辣，偶比他年輕氣盛，耐操有凍逃)))))))))

了改嗎?
就偶了辣....
2007-04-03 17:31:11
版主回應
啊~你這壞揪揪
流口水是看到我的菜色還是美色?
啊~要說清楚喔~
輪家的小王會吃醋喔~><
2007-04-04 13:01:11
乖
這道我喜歡^^
不過...我不喜歡吃炸的...通常...我都用蒸的^^
2007-04-03 18:55:35
版主回應
哈...總算有一道菜合你胃口了 ^^
2007-04-04 13:01:48
喵
喔...這道菜色香味俱全....要不是三色蔬菜偶比較不喜歡的話...偶給她99分~~

讚啦......那個臭揪揪...獅子頭偶吃...青江菜給你啦...別說偶對你不好....ㄏㄏ~~
2007-04-03 19:45:50
版主回應
嗚.....感動ing
最愛甜嘴帥喵了 ^^
2007-04-04 13:02:34
sally
乍看之下我以為裡面是肉的耶
原來是豆腐跟青豆做的
嗯嗯~~有健康概念唷
2007-04-03 20:06:16
版主回應
哈...因為這天老大吃素啦~ ^^
2007-04-04 13:03:05
Q晴Q
姐就像阿基師都有教成功小丿步(青江菜真的好鮮綠)
可減少生手失敗的機會喔!

謝謝招待^^
2007-04-03 20:27:38
版主回應
ㄟ...拿我跟專業的阿基師比
他如果知道會生氣喔~
不客氣~可愛的小妹妹^^
2007-04-04 13:04:06
powang2
人妻很強了吧
看了就知道
2007-04-04 00:19:44
版主回應
還有更強的一面
沒有人知道....@@
2007-04-04 13:04:37
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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