蘿蔔嬰的營養價值｜蘿蔔嬰的營養優勢：為什麼你應該將它加入餐單＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2024-12-18 09:12:39| 人氣8| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蘿蔔嬰的營養價值｜蘿蔔嬰的營養優勢：為什麼你應該將它加入餐單

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蘿蔔嬰的營養價值｜蘿蔔嬰的營養優勢：為什麼你應該將它加入餐單

(圖)深入了解蘿蔔嬰的健康益處及營養成分

蘿蔔嬰，又稱蘿蔔苗，而紅紫莖蘿蔔嬰，又稱紅皮蘿蔔苗，都是蘿蔔家族的幼苗，雖然體型嬌小，卻蘊藏著豐富的營養價值，被譽為「天然維他命」。將蘿蔔嬰加入餐單，能為健康帶來許多益處。以下我將詳細說明蘿蔔嬰家族的營養優勢：

豐富的維生素與礦物質：
1.維生素A：蘿蔔嬰的維生素A含量非常高，是柑橘的50倍，有助於維持視力、皮膚和黏膜的健康。
2.維生素C：蘿蔔嬰的維生素C含量也相當豐富，是檸檬的1.4倍，具有抗氧化作用，能增強免疫力、促進膠原蛋白生成。
3.維生素B群：蘿蔔嬰含有維生素B1、B2等多種維生素B群，有助於維持神經系統的正常運作、促進新陳代謝。
4.礦物質：蘿蔔嬰富含鈣、鐵、鉀、磷、鎂等多種礦物質，有助於骨骼健康、血液生成、維持心臟和肌肉的正常功能。

獨特的植化素：
1.蘿蔔硫素：蘿蔔嬰屬於十字花科蔬菜，含有珍貴的植化素蘿蔔硫素，具有抗氧化、抗癌的潛力。
2.異硫氰酸酯：蘿蔔嬰帶有微微的辛辣味，這是因為它含有異硫氰酸酯，具有強力的抗氧化作用，能避免細胞氧化病變，抑制不正常細胞的增殖。

其他營養成分：
1.澱粉分解酶：蘿蔔嬰含有澱粉分解酶，有助於消化，改善腸胃不適。
2.纖維素：蘿蔔嬰含有纖維素，能促進腸道蠕動，幫助排便。

蘿蔔嬰的健康益處：
1.增強免疫力：豐富的維生素C和植化素有助於提升免疫力，抵抗疾病。
2.抗氧化、抗衰老：維生素C、蘿蔔硫素和異硫氰酸酯等成分具有強力的抗氧化作用，有助於延緩衰老。
3.促進消化：澱粉分解酶和纖維素有助於改善消化功能，緩解便秘。
4.預防癌症：研究顯示，蘿蔔硫素和異硫氰酸酯等成分可能具有預防癌症的潛力。
5.維護骨骼健康：豐富的鈣、鎂等礦物質有助於維持骨骼健康。

如何挑選、種植與食用蘿蔔嬰：
挑選：選擇葉片肥嫩、莖部粗壯、根部完整、沒有受損或腐爛、沒有異味的蘿蔔嬰。
種植：蘿蔔嬰室內種植相當容易，只需一小把芽菜用紅紫莖蘿蔔嬰種子，就可以種植出一大盆紅紫莖蘿蔔嬰，且只需耗時5-7天。
食用：蘿蔔嬰適合生食，可做成沙拉、涼拌菜，或搭配海鮮、肉類，也可加入湯品或麵類中。

總結：蘿蔔嬰是一種營養豐富的芽菜，含有多種維生素、礦物質和植化素，具有多種健康益處。將蘿蔔嬰加入餐單，能為身體補充所需的營養，促進健康。

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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。

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★紅紫莖蘿蔔蘡(蘿蔔芽菜苗)｜生熟食均可：十字花科，除含有豐富的蘿蔔硫素、植化素吲哚(Indoles)、異硫氰酸酯、維生素A、B1、B2、C、E、K及鋅、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質外，且含多量天然酵素、膳食纖維及β-胡蘿蔔素，其中維他命A含量高達柑桔的50倍，維他命C含量超過檸檬1.4倍，是一種營養價值很高之健康蔬菜，另外含澱粉分解酶、食物纖維與植化素、花青素、葉酸、抗氧化劑等。