紅莧菜籽功效|紅莧菜籽與紅莧菜及紅莧菜芽菜的功效比較|紅莧菜芽菜的簡易種植指南
(圖)芽菜用紅莧菜籽的有機水耕
紅莧菜籽、紅莧菜及紅莧菜芽菜的功效比較
紅莧菜家族,從紅莧菜種子到紅莧菜芽苗菜,最後到一顆完整的紅莧菜成熟菜,各有其獨特的營養價值與功效,如下分述說明。
紅莧菜籽
補血益氣: 紅莧菜籽素有「補血聖品」之稱,富含鐵質,能有助於改善貧血,增強體力。
滋潤腸胃: 含有豐富的膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動,改善便秘。
美容養顏: 含有維生素E等抗氧化物質,能延緩衰老,使肌膚光滑細緻。
傳統食補: 在傳統中醫裡,常被用於調理心臟疾病,如心絞痛、心律不齊等。
紅莧菜
高鈣高鐵: 鈣含量甚至比牛奶還高,能有效預防骨質疏鬆,鐵質則有助於補血。
清熱解毒: 性涼,能清熱解毒,對於咽喉腫痛、便秘等有改善作用。
營養豐富: 除了鈣鐵,還含有豐富的維生素A、C等,能增強免疫力。
紅莧菜芽菜
營養濃縮: 紅莧菜芽菜的營養價值遠高於紅莧菜種子與成熟的紅莧菜,維生素、礦物質含量更為豐富。
抗氧化力強: 含有多種抗氧化酵素,能有效清除體內自由基,延緩衰老。
促進消化: 含有豐富的酵素,能幫助消化,促進身體對營養素的吸收。
紅莧菜芽菜的簡易種植指南
在家種植紅莧菜芽菜,不僅新鮮又衛生,還能隨時享用。
準備材料: 芽菜用紅莧菜籽、種植容器(玻璃罐、保鮮盒等)、噴霧瓶、清水。
浸泡種子: 將紅莧菜籽用清水浸泡8到12小時,直至種子充分吸飽水份。
瀝掉水分: 將浸泡好的紅莧菜種子瀝掉水分,放入種植容器中,儘量鋪平。
噴水保濕: 每天噴水2到3次,保持紅莧菜種子濕潤,但不要積水。
遮光通風: 將芽菜種植容器放在陰涼通風處,避免陽光直射。
採收: 當紅莧菜芽苗長到3到5公分時(約5到7天),即可採收。
小提醒:
水質: 使用自來水或過濾水種植,效果更好。
溫度: 室溫在20-25℃最適合紅莧菜芽苗生長。
清潔: 芽菜種植容器和用具要保持清潔,以免滋生細菌。
注意事項
過敏反應: 少數人可能對莧菜過敏,食用前請先少量嘗試。
農藥殘留: 如果選用的是一般市售紅莧菜種子,建議先用清水清洗與浸泡數次,以去除可能殘留的農藥,若所購買的是品質保證並有標示為芽菜種子則可不必換水。
紅莧菜家族從種子到芽菜,營養價值豐富,各有特色。無論是食用紅莧菜籽、紅莧菜,或是自己種植紅莧菜芽菜,都是不錯的健康選擇。
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★營養學國際權威德國道爾孟大學-麥克布朗的營養生理研究指出:人類每日所需蛋白質,如果是動物蛋白質一般需要60公克,植物蛋白則需要30公克,而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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