蒜爆辣味香菇拌炒有機花生苗 (有機芽菜苗料理)
圖/蒜爆辣味香菇拌炒有機花生苗
圖/辣味冰糖花生芽泡菜
圖/有機花生芽菜苗 & 有加花生苗食譜
★花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。
★豆乾染黃、豆芽漂白 添加物問題多
外觀太漂亮的食品，吃下肚前先三思！回顧2014年食安事件，可發現人工添加物的問題真不少，除了一般人熟知的防腐劑、漂白劑問題之外，更有不肖業者為了增加賣相，偷用工業用化合物充當食品添加物，甚至膽大包天地使用工業染劑製作食物，危害民眾健康。(華人健康網 2014/12)
★賣了25年豆芽 加了24年添加劑不少市民喜歡吃火鍋時涮點黃豆芽，或是夏天涼拌綠豆芽。不過大家要小心，賣相好的豆芽，可能含有添加劑。昨天上午，棲霞法院就審理了一起跟豆芽有關的案件。林某夫婦為了讓豆芽好看、好賣，用了豆芽激素、無根素、赤霉酸等添加劑。他們的豆芽被檢測出含有4-氯苯氧乙酸鈉、6-苄基腺嘌呤成分，而這些是國家明令禁止在食品中添加的。不過，林某夫妻是否犯了生產、銷售有毒有害食品罪？檢方和林某的辯護律師，各執一詞。(新浪新聞中心 2015/1)
★廣東首批食藥黑名單 8企業上榜
廣東省食品藥品監督管理局近日公布一份食品藥品違法違規企業黑名單，8家企業賣毒豆芽、無證銷售食品、賣假藥、違規賣特殊藥品等。違規業者將被停產停業、吊銷執照，向公眾揭露企業法定代表人資料。(聯合報 2014/12)
★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/982.htm
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★市售的芽菜可能會在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與除根劑等致癌物質，您吃得安心嗎？
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............................★花生芽內含豐富的「白藜蘆醇」。說到花生芽，一般人都會立刻聯想到黃麴毒素，總認為花生發了芽就是受到黃麴毒素污染不能吃了。其實這是錯誤的 ，「發芽跟發霉是兩回事，如果一個花生被黴菌污染然後發霉了，這個花生是不會發芽，也會失去發芽能力，因此，一個花生仁利用像孵豆芽的方式孵出健康的花生芽，我們倒是可以放心它並沒有被黃麴毒素菌或是黴菌污染過，反而不必擔心它有黃麴毒素。」
....★關於居家DIY有機培育花生芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的 花生芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰：花生芽市價100g/$65(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己有機培育的 花生芽成本$8/100g(有機看得見)。
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