高普林類的植物性飲食，與痛風的發生無關＠實現自耕芽菜的夢想~Yes!太平洋芽菜種子做到了。

2012-10-03 09:11:09| 人氣328| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

高普林類的植物性飲食，與痛風的發生無關

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

高普林類的植物性飲食，與痛風的發生無關

痛風為現代人常見之文明病，常伴隨高血壓、糖尿病、高血脂和動脈硬化症。「尿酸值偏高，小心不要吃豆類哦！」這項警語在最新的醫學實證出現後，恐將成為過時的老調。

尿酸是普林代謝的產物，大部分哺乳類動物，因具有可代謝尿酸的尿酸←，因此血液中尿酸濃度極低；但由於人類缺乏尿酸←，因此，當血液中尿酸濃度超過七mg/dL的超飽和濃度時，尿酸結晶會沉積在關節，進而造成關節局部紅腫熱痛的關節炎，稱之為痛風。

臨床上約有九成血液中尿酸濃度偏高的民眾，沒有關節炎的症狀，稱之為「無症狀高尿酸血症」。不過，尿酸結晶也可能會沉積在皮下軟組織或腎臟，形成痛風石、腎臟結石與造成尿酸腎病變。

根據一九九三至九六年國民營養健康狀況變遷之全國性調查，關於台灣地區高尿酸血症之狀況，若定義男性的血清尿酸高於七點七mg/dl或女性高於六點六mg/dl為高尿酸血症，十九歲以上男性與女性分別有百分之二十六與百分之十七的高尿酸血症或服降尿酸藥物；其中男性與女性原住民高尿酸血症或服降尿酸藥物的盛行率，分別高達百分之六十二與百分之五十三。

若定義男性的血清尿酸高於七mg/dl或女性高於六mg/dl為高尿酸血症，十九歲以上男性與女性高尿酸血症或服降尿酸藥物的盛行率，分別提高到百分之四十二與百分之二十六；男性與女性原住民高尿酸血症或服降尿酸藥物的盛行率，更分別高達百分之八十二與百分之六十五。

過去普遍認為，包括海鮮類與動物性內臟等食物在內，高普林類的植物性飲食（如豆類、香菇、蘆筍、紫菜）也和痛風有關。然而，根據二○○四年發表在權威醫學期刊《新英格蘭醫學雜誌》，追蹤約五萬名的受試者，長達十二年的研究成果證實：肉類會增加百分之四十一、海鮮類會增加百分之五十一罹患痛風的危險性，證實了海鮮類與動物性食物與痛風的發生有關；植物性蛋白質飲食則會減少百分之二十七痛風的風險，證實了高普林類的植物性飲食，與痛風的發生無關，推翻了過去長期對於高普林類植物性飲食會導致痛風的誤解！

總之，「酒、肉、海鮮、內臟」才是痛風的四大惡，一般素食者，反而會下降痛風的風險。換句話說，適量的高普林植物並不會增加痛風機會，所以正常的吃豆腐、喝豆漿不會增加痛風的風險，反而嗜食肉類與海鮮會增加痛風的危險。所以別再為了害怕痛風而忌吃豆類，「戒酒、多吃蔬食與多喝水」才是明智的正確選擇！

作者:陳俊傑　中山醫學大學公共衛生科副教授／黃建勳台大雲林分院安寧病房主任

資料來源: 醫界蔬食聯盟 http://vegunion.org/node/118

有機黃豆芽

(圖: 居家有機DIY自耕的有機黃豆芽)

　　關於太平洋有機黃豆：嚴選進口非基因改造活鮮有機黃豆、台灣分裝、通過中華民國農委會進口有機認驗(字號:有機農糧入字第101-1057-00001號)。 600g/$60 線上採購

黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等多種對人體有益的營養素，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%），不含膽固醇。更含豐富的卵磷脂和皂甘，能抑制脂肪吸收並促進分解，亦含有亞油酸、大豆異黃酮、天然酵素等。

黃豆芽關於居家DIY有機培育黃豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的黃豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。

　　菜籃省錢大作戰：黃豆芽市價$31/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機黃豆芽成本$3/100g(有機看得見)。

標籤: 黃豆,有機黃豆,有機黃豆哪裡買,有機黃豆批發商,加拿大有機黃豆,黃豆食譜,滷黃豆食譜,發芽黃豆食譜,烤黃豆食譜,甜黃豆食譜,黃豆發芽,如何讓黃豆發芽,黃豆發芽溫度差別,黃豆發芽方法,黃豆發芽豆漿,黃豆發芽,黃豆發芽毒,黃豆發芽時間,黃豆發芽法,毛豆黃豆,黃豆催芽,黃豆催芽方法,黃豆功效,黃豆子,黃豆籽,黃豆種子,發芽黃豆製作發芽黃豆,發芽黃豆豆漿,有機發芽黃豆,有機發芽黃豆,黃豆芽,黃豆芽食譜,炒黃豆芽食譜,涼拌黃豆芽食譜,涼拌黃豆芽,涼拌黃豆芽作法,韓式涼拌黃豆芽,涼拌黃豆芽做法,涼拌黃豆芽熱量,韓國涼拌黃豆芽,黃豆芽排骨湯,黃豆芽diy,孵黃豆芽diy,炒黃豆芽,辣炒黃豆芽,種黃豆芽,如何種黃豆芽,催芽黃豆,催芽豆漿,有機催芽豆漿,黃豆精力湯,美國有機黃豆,基因改造黃豆,非基因改造黃豆那裡買,非基因改造黃豆,有機黃豆進口貿易商,如何孵黃豆芽,可催芽黃豆

自己居家DIY培育有機芽菜苗其實很簡單，若家中無合適器材來培育有機芽苗菜，建議您，選購＂太平洋有機農藝＂的有機芽菜培育箱或有機芽菜水耕盤準沒錯，更有提供上班族們，無暇定時澆水的OP-5N 免電力自動澆水發芽機(台灣精品)，居家有機自耕，自給自足，不需祖先傳承的一畝田，一個小小角落，實現大大心願，太平洋有機農藝～實現您有機生活的好朋友。

(國際專利/台灣精品) 免電力定時澆水~有機芽菜培育機/培育箱/水耕盤/頂級芽菜種子熱賣中~

實現小家庭居家環保自耕有機芽苗菜的夢想, Yes! 太平洋有機農藝做到了!!

		芽菜自己在家簡單種, 有機無毒自己來把關
		全館消費滿NT$1000宅配到府免運費(限台、澎、金、馬)

頂級活鮮 \ 芽菜種子西螺鮮糙米(可成發芽米) \ 宅配到府

市售的芽菜常在培育過程添加生長激素、增白劑、增粗劑與24-D除根劑等, 您吃得安心嗎？

免電、免土、免紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液、完全零污染

自己培育出的無毒有機豆芽菜苗, 清潔、衛生、安全最可靠, 可以放心生吃, 吃得自然更吃出健康

台灣第一品牌~免電力自動澆水芽菜機/芽菜培育箱/水耕盤~國際新型專利

　　只有太平洋有機農藝推出的免電力自動澆水芽菜機, 才能真正符合您自耕生機飲食的真正健康的安心食材, 因為定時自動澆水不需用到電, 節能又減碳, 培育過程不用怕漏電才安全, 有機培育中不用怕停電, 用水不循環, 一直給予芽苗最新鮮乾淨的灌溉水, 細菌不孳生, 培育箱體容積大採循環透氣設計, 單箱可培育４斤的有機綠豆芽菜, 可以無限疊層加大培育量不佔空間, 清洗容易不用拆解, 可直接日曬殺菌消毒, 不需用消毒水才有機。