苜蓿芽／挑選撇步、保存方法 _苜蓿芽 #芽菜保存法
挑選撇步
當苜蓿芽豆發芽至5到10公分的高度，最適合食用。因為任何豆類在發芽並長出兩瓣新葉的同時，是豆類植物酵素含量最高的時候，此時食用可吸收完整的營養成分。 #芽菜保存法
保存方法
由於苜蓿芽是水耕的豆類植物，所以採下若沒食用完，容易腐壞。因此當天採、當天吃完；若要放到隔日，最好用濕的廚房紙巾，包在放置苜蓿芽的塑膠盒外層，並置於冷藏室，使水氣可以透入。 #芽菜保存法
苜蓿芽非常柔軟脆弱，所以存放要更小心，不能用重物擠壓，否則就剩下一灘水了。 #芽菜保存法
患乳癌不能喝豆漿？禁食就可以餓死癌細胞？癌友不可以吃生冷食物？許多癌症病人並不知道如何正確飲食，加上坊間有許多不正確的抗癌飲食迷思，常使病患缺乏熱量與葉酸、鈣、鉀等營養素，也導致治癒成效低或癌症復發率高。癌症關懷基金會25日舉辦兩岸癌友飲食交流座談，希望讓病友現身說法，推廣病友正確、均衡的全食物生機飲食方式。 #芽菜保存法
103/4/25癌症關懷基金會的飲食交流座談會上，許多參與過全食物飲食的病友親臨現場，共同推廣真食物、好食物、全食物的健康飲食方式。其中全食物代表完整、未經加工精製的食物，因為需要保留蔬果、豆類、全穀類的皮與籽，所以也強調「有機無毒」概念。 #芽菜保存法
【黃豆與蔬果有益健康】
營養師黃翠華表示，坊間傳言子宮內膜癌與乳癌等女性荷爾蒙癌症相關，病發後要避吃黃豆，但是常吃黃豆的亞洲人，乳癌發生率遠低於歐美國家。同時黃豆不但能補充蛋白質，又有抗氧的植化素，在適當的攝取量中，可以預防癌症發生、或降低癌症死亡率與復發率。而一天3份的黃豆都是適量的範圍，一份的分量大約等同1杯豆漿、一塊豆腐、或2至3片豆干。 #芽菜保存法
台灣腸癌病友協會理事長王輝明表示，因為華人習慣大魚大肉的飲食習慣，導致大腸癌多年以來都是台灣癌症之首。他表示細胞粒線體代謝過程中產生自由基，導致細胞慢性發炎，哪個部位細胞發炎哪裡就會產生慢性病，蔬果表皮中的植化素能夠幫助排除自由基，同時攝取多種蔬果也可以重整體內菌相，所以他鼓勵癌友多攝取無毒生機食物。 #芽菜保存法
【癌友也可吃生機】
坊間傳言禁食可以餓死癌細胞，臺北市立聯合醫院營養部主任金惠民表示，自己身為營養師，最害怕的就是治療過程中病人體重下降。她建議癌友每天1杯黑芝麻豆穀漿，與1杯蔬果堅果精力湯。化療、放射性治療後患者免疫力下降，因此蔬果建議採取有機，蔬菜去除外層葉子並快速汆燙，水果則必須削去果皮。若擔心蔬果「生冷」，則可以加入堅果、老薑，或是改為飯後飲用。 #芽菜保存法
【搭配運動與維生素D】
金惠民表示，癌症除了飲食活動，也要積極增進體能。一般「333運動法」對癌友是不夠的，她建義癌症患者運動量達到每周150分鐘以上。同時，病患通常患病後體內維生素D不足，但是美國癌症協會研究發現，若血清中維生素D充足，乳癌、大腸癌的發生率會大幅降低。但是台灣地區夏天盡量在9點以前或4點以後曬太陽，早晚不要超過15分鐘。全文: 聯合新聞網 #芽菜保存法
苜蓿芽...2016年小資女居家培育日記 #芽菜保存法
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苜蓿芽培育紀錄2016 #芽菜保存法
圖/苜蓿芽藍莓精力湯 培育苜蓿芽 蕎麥芽 #芽菜保存法
影片網址: https://youtu.be/yT4YJ82Nxyc #芽菜保存法
★1. 苜蓿芽的培育相當簡單，小資女們在家或宿舍就能輕易的培育。
★2. 首先要有活鮮的苜蓿種子與合適的培育器材，當然苜蓿種子於培育前需先泡水一段時間。
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★詳閱全文 苜蓿芽培育紀錄2016
★苜蓿芽菜苗食譜分享: http://tpyoa.pixnet.net/blog/category/166236
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★原圖文出處:http://www.kainet.twmail.net/0986899430/991.htm
★營養學國際權 [威德國道爾孟大學-麥克布朗] 的營養生理研究指出：人類每日所需蛋白質，如果是動物蛋白質一般需要60公克，植物蛋白則需要30公克，而取自發芽過程中之活性植物蛋白只需要15公克就足夠了。
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