在杭州,除了像酸奶機、面條機等小家電成為家居新成員外,類似桶裝水大小的豆芽機也開始成為不少白領家庭中的流行品種。自己在家發豆芽,除了方便和衛生,其實很多人沒有完全了解的是,在炎炎夏日,豆芽還是一道具有清熱解毒、利尿除濕作用的家常菜,特別是綠豆芽。
廣東中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉醫生說,即使沒有電腦控制的豆芽機,自己在家發綠豆芽的制作方法很簡單:
首先,把綠豆在冷水裡浸泡發脹後,清洗一下,把綠豆放進乾淨的容器裡(最好是瓷質容器),裝一半水,用能夠透氣的濕布封上口,置於陰涼處,2~3天後,豆芽就長出來了。
中華中醫藥學會莊乾竹博士介紹,綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,非常適用於夏天出現濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等癥狀時食用。
但也要提醒的是,綠豆芽性寒,容易損傷胃氣,慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多吃。
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綠豆芽防治泌尿系感染
泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等癥狀時,可取綠豆芽500克,洗淨,搗爛絞汁,加白糖適量,代茶飲服。
維生素C美膚 有機綠豆芽菜是冠軍蔬菜 -- 綠豆的功效
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