許久沒這麼認真的品酒了,
一切拜 Chris 簡教授重出江湖之賜,
彷彿回到從前認真品酒的年代…
時間: 2006. 10. 08 中午 ( 正值紅衫軍到台中市倒扁之時)
地點: 豐原德奧小館 ( 一縣之隔, 品酒人得享風雨中的寧靜)
飲酒人數: 九人 (台中, 大里, 豐原, 彰化, 新竹, 台北)
1982: 色深, Rim 磚紅, 果香成熟, 舊橡木桶味, 變化豐富, 一度以為 Fade 掉了, 想不到峰迴路轉, 又有一番新的驚喜, 柔美細緻, 十分成熟, 骨架稍軟.
1996: 色深, Rim 帶紫紅, 啟初有新鮮青菜茴香味, 後轉為木頭與甜美果香, 單寧強, Mid-Full Body , 想必我們是喝到它的 Peak time.
1989: 石榴紅色, 香味清新自然, 單寧仍強, 結構好, 口感豐富. (潘太和Diana 都不約而同喝到鹹味哩!)
1983: 單寧強, 比較生硬少變化.
1990: Dark Ruby 色, 莓果, 橡木桶香味含蓄, 單寧成熟, 架構柔弱, 是一支比較纖柔的 90 Bordeaux.
1985: 顏色比90 稍褐黃, 簡教授說 85 應該比較柔軟, 所以Blind tasting 時一度誤以為它是 90, 想不到 90 竟比85 Soft, 好玩! 和89相比, 潘醫師說: 它的口感比較厚重, 89’ 比較清新.
德奧小館今天大展手藝,
前菜是 甜心炸彈魚子醬佐酸奶醬
湯是南瓜湯佐南瓜仔油
三道主菜是:
奧地利經典牛胸肉佐青蘋果與辣根醬
風乾番茄熊蔥義大利
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