台北的 Alex 來台中, 指定要吃大英街106,
正好澳洲酒友 Matzu 也剛抵台中,
他的堂兄彭哥一家約我一起酒聚,
於是我便會合兩路英雄與英雌一起到大英街106歡聚.
我準備的酒是:
1996 Chassagne-Montrachet J. Drouin
1987 Chambertin Clos de Beze Drouhin-Larose
彭哥帶了一支:
1996 Penfolds St. Henri Shiraz
我另外給不會喝酒的彭嫂準備一支稍甜微香的德國白酒:
2001 Riesling QBA Mosel-Saar-Ruwer
(本來紅酒我準備的是 Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys 1993,
後來覺得人多, 不妨換一支精彩一些的 Grand cru,
才選 1987 Chambertin Clos de Beze Drouhin-Larose)
到大英街106吃飯就像去好友家用餐般的自在,
只是巷弄裡停車位難尋比傷腦筋.
迎賓入席, 菜還沒上, 大家就喳呼著老闆 David快快把酒全開了,
先倒一杯 Riesling 給不會喝酒的彭嫂,
其他的人七嘴八舌地邊動手邊發表意見.
好不容易忙呼停當, 大家坐下來, 餐桌上恢復了秩序,
每人面前一杯 Chassagne-Montrachet,
這支 1996 J. Drouhin 的Chassagne-Montrachet
有礦石, 青蘋果, 檸檬的芳香,
感覺偏酸, Body 不夠, 比預期單薄, 我覺得有點失望,
Matzu 說正好他前幾天才喝過這瓶, 他覺得還好,
好在是夏天, 縱然不是很 Powerful 還能讓人欣然接受.
美麗的主廚張太太吩咐開始上菜:
1. 南瓜干貝湯 (乾淨清爽, 香濃 Rich)
2. 鴨舌杏鮑美人腿 (要動手也要動刀叉, 口感和觸感一樣可人)
3. 鮑魚鮮魯 (這是費時費工的功夫菜, 非墨西哥罐頭可比)
4. 香煎明蝦 (甘香酥脆, 看的跟吃的一樣美味)
5. 鹽烤青甘 ( 甘甜的 Hamachi 張太的烤功一級棒!)
6. 蔬果沙拉 (兼具 Sobert 功能 )
Matzu 好奇地想先嚐嚐1996 St. Henri,
我也很擔心 1987 Chambertin Clos de Beze Drouhin-Larose
養到 19歲了, 不知是否過了適飲期?
於是請 David 老闆把酒杯連酒瓶葀峇@起擺上來,
自己愛怎麼喝就怎麼倒!
1987 Chambertin- Clos de Beze, Drouhin-Larose
Grand Cru Clos de Beze 是 Drouhin-Larose 的驕傲,
顏色不深, 香柔芬郁, 紅莓味, 甘草味, Complex,
寬廣深沉, 單寧柔軟, 可惜這支酒似乎被我放過頭了,
顏色有點偏淡, 香氣與口味都嫌太過柔順,
失去了期待中 Chambertin該有的大氣. 有點可惜.
St. Henri 是一支十分有趣的酒,
它是早年澳洲 Penfolds 酒廠足以和 Grange 抗衡的佳釀,
她們兩者同時期出生在 1950 年代, 由不同的釀酒師精心釀造,
Grange的創始釀酒師是 Max Schuberts,
St. Henri的創始釀酒師是 John Davoren,
兩者各自集合不同產區的精選葡萄釀製,
葡萄品種同樣以 Shiraz 為主, 拿少量的 Cabernet Sauvignon 調和,
不同的是他們的釀酒方法與熟成的方式,
Grange 強調橡木桶味, 大多在新的美國橡木桶中熟成18個月,
St. Henri 則避免橡木桶味, 在1,460公升的釀酒用大型老橡木桶中熟成12個月,
在1980年代之前, Grange與 St. Henri 的賣價相同.
後來 Grange 連得國際大獎, 公司新款酒陸續推出, 兩者漸行漸遠,
如今兩者都是Penfolds 的首席釀酒師Peter Gago 依原創者的方式指導釀製.
這支 96’ 的 St. Henri深紫紅色, 幾乎完全不透明,
成熟的Rasberry, 莓果味, 青椒味, Spicy, 還有點可可味, 土味,
Mid-body, 穩重典雅, 單寧感覺還很生硬, 典型澳洲 Shiraz 甘甜的喉韻,
感覺不錯, 可是還有所期待,
只是等了三個多鐘頭還沒喝到滿意處,
我想或許這支 96’ 還需等待些時日吧?
一邊評論酒, 菜陸序接著上來,
7. 燒烤牛排 (經典! 非常非常好吃!)
8. 手工麵線
9. 高湯蔬菜
10. 扁桃與甜湯
喝到高興高談闊論, 談話音量失控而不自知,
臨走了, 才發現另一邊還有一桌客人, 趕快跟人家道歉.
喝了三支不錯的酒,
有點醉,
卻意猶未盡,
因為沒有喝到期待中的滋味,
三支都沒有,
醉得冤枉!
相關照片請參閱:
http://tw.pg.photos.yahoo.com/ph/diana0095/my_photos文章定位：
