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2005-06-21 16:59:54| 人氣4,571| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

大吟釀黑鮪祭在賀加 050618

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吃吃喝喝俱樂部每月一次的聚會總是令人十分的期待.
這個月的主題是黑鮪魚和大吟釀.
還沒看到菜單之前, 秘書長Mora 先徵集大吟釀,
大夥兒平日多有收藏, 今日終於有機會獻寶:

八海山 新瀉清酒 (double)
夢山水 長命泉 大吟釀
十段仕 純米大吟釀
出羽賀 飛翔n舞 大吟釀
醉心 純米大吟釀
男山 大吟釀
黃櫻 華祥風 大吟釀 超特撰
台場 黃櫻 原酒 大吟釀
越乃八豐 金賞大吟釀
鳳凰醉心 純米大吟釀 超特撰

共襄盛舉的知味賢達是: JP, Miss 蔡, Joseph, Alex, Mike, Eleen, Diana, Mora, Hook, Anthony, Crystal, Josephine, Victor, Grace, Ylan, Jeffery.

小壺, 小杯, 小碟, 小桌, 十六人排成長席,
日式料理, 本來就是杯盤特別排場,
加上今天品酒會的酒款多, 添酒換杯不得馬虎,
小姐穿梭服務, 桌上井然, 頗能發揮日本餐館的效率.

現在流行創意料理, 林主廚排出來的菜單別具匠心:

小菜: 風螺磯煮(很好吃) 龍蝦沙拉
沙拉: 夏野雪蟹青醬沙拉 (用義大利式 Pesto Sauce 很時尚)
刺身: 黑鮪 Toro, 甜蝦, 甘貝, Hamachi, 旗魚, 海膽, 花枝
煮物: 鵝肝葡萄汁煮 (有創意, 可惜有鑊味, 鵝肝過熟.)
烤物: 黑鮪琵琶骨柚香燒 (Sauce 很好, 但火候不佳, 魚烤硬了)
揚物: 南瓜軟殼蟹春卷揚
小缽: 胡麻豆腐 (我的最愛, 可惜今天做得不夠細緻, 有一絲絲油埃味.)
蒸物: 百合櫻花蝦丸
燒物: 牛肉 Tataki
食事: 蔥花黑鮪壽司
碗盛: 安康魚赤Dashi

冷冽甘醇的大吟釀,
酒精度雖高, 卻不會讓味覺沉睡,
酒過數巡, 話都說得有點大舌頭了,
可是味覺依然清爽敏銳,
對酒的品評和對料理的的挑剔功力絲毫不減,
而且君子所見略同, 大家發紓的評論都很有共識,
真不愧是同一掛口味相投的酒肉朋友,
也難怪這一個月一次的聚會這麼令人期待了.

相關照片: http://photo.pchome.com.tw/chichihoho2004/










我要檢舉
台長： Diana

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