Diana 生活小站 人生得意須盡歡, 莫使金樽空對月. 生也有涯, 學也無涯, 學甚麼? 學吃喝玩樂最不傷腦筋. Diana 另開了一個國標舞的 Blog, 有興趣來看看喔! http://tw.myblog.yahoo.com/diana0095/

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久聞林大哥家有兩間藏酒豐富設備很好的酒窖,
長久以來一直想去瞻仰,
昨天逮著機會, 夥同一干酒肉朋友, 下班後統統到他家去邪魔一番.

嘿! 果然壯觀咧!

兩個房間闢成兩間酒窖, 絕緣隔熱, 加上木造間隔,
真是完美的儲酒環境, 看看:
霍! Cask 23! Insignia! Grange! 不是一瓶瓶, 而是一排排的,
Chateau Mouton Rothschild 像開畫展似地, 依年份展示一系列名畫酒標,
收藏太多, 架上擺滿了不說, 地上的空間也都都堆得滿滿地,
人走進來很難找到落足之處.
看來愛酒成癡的朋友都有同樣的毛病:
喝得快, 買得更急!

海派的林大哥說: 要喝甚麼自己挑!
夏先生和我就不客氣地自助起來.
喝酒要喝在好處, 選了六款成熟的佳釀,
加上夏先生帶來的 Crozes-Hermitage 今晚八個人喝七款酒!

臨近的居酒屋, 林大哥說他們料理做得不錯, 早就訂好了喝餐等著,
大邱率領德奧小館的四大美女小心翼翼地捧著八瓶美酒,
一行人浩浩蕩蕩地到居酒屋報到,
林大哥是熟客, 所以櫃上服務特別週到.
白酒先陸序開上來:

南非的 Sauvignon Blanc: L’Ormarins Blanc-Fume 1996,
橡木桶熟成, 高雅柔美, 圓融滑順, 十分甘香. 酒精13%.

Chassagne-Montrachet “LES Embrazees”1997 Bernard Morey et Fils
很成熟的 Burgundy, 蜜桃與蜂蜜的香味隱隱約約, 甘醇怡人. 酒精13.5%.

澳洲的Rosemount Estate Show Reserve Chardonnay 2002, Hunter Valley
Hunter Valley 2002的白酒品質很好, Show reserve系列又是精選的旗艦酒款,
資料上說這款酒帶著酵母熟成十個月, 所以特別甘潤香醇, 酒精濃度高達 14%.

今天這三款白酒來自天各一方, 特色卻很相近,
香味文雅不濃烈, 酒精濃度都很高, 口感都十分圓潤, 後韻甘醇.
可惜居酒屋光線太暗看不清酒的顏色.

搭酒的菜色有:
生鮮帆立貝與赤貝
鹽封大鯛
照燒剝皮魚
炭烤雞胸

紅酒依序是:
波爾多的Chateau Ducru-Beaucaillou 92
成熟雅緻, 不是很濃烈的 Saint-Julian, 配炭烤雞胸很好.
我提醒林大哥, 這支酒現在該喝了, 再放可能要變淡囉!

隆河區的Crozes-Hermitage “Les Varonniers” 1995 M. Chapoutier
黑莓, 橡木桶味濃烈, 單寧強, 結構很好, Full body.

義大利中部的Col D’Orcia Brunello Di Montalcino 1992
成熟漿果的味道, 清新自然, 單寧成熟, Body 不錯, 酒精濃度高達 14%.

這三款紅酒來自歐洲三個不同的產區, 葡萄品種不一樣, 個性也截然不同.
搭配的菜色是:
乾煎蛋豆腐
菠菜蛋卷
青紅椒小卷
照燒雞腿
奶油燒牛肉

最後的甜酒是賽荔枝的晚摘 Gewurztraminer, Vin d’Alsace
Domaines Schlumberger , 酒精濃度14%.
甜度正好, 新鮮荔枝加上鳳梨的香味引人入勝, 忍不住再倒一杯,
這款酒是 375cc的細瓶裝, 幸好帶了兩瓶, 否則就不夠喝了.

德奧小館今天週一公休,
兩位美麗的大廚閉門做甜點, 帶來分享好友,
她們的罌粟仔蛋糕是Menu 上沒有, 只做給好朋友吃的,
噫! 有會做好吃蛋糕的朋友真的是很不壞的事,
當然愛收集好酒的朋友更不可少!
酒足飯飽, 一票人樂醺醺地穿過公園走回林大哥府上,
真好, 沒下雨.

相關照片: http://photo.pchome.com.tw/s06/leroy2004/book13/