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2016-03-02 00:00:00| 人氣436| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[醫療保健]:吃番薯 營養師:好處多多

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吃番薯 營養師:好處多多

彰濱秀傳醫院營養師陳燕華廿一日表示,番薯不僅含有蛋白質、脂肪、澱粉,也有豐富的維他命及礦物質,經外國醫學單位研究後,番薯是纖維含量特高的鹼性食品,每天食用適量番薯有益人體的發育與保健,是一種不錯的健康食品。

陳燕華指出,番薯除含豐富的維他命A、B、C、鐵、鈣、磷等營養外,所含的蛋白質成分與麵粉、米飯也不同,兩種食物混合食用有互補功能,尤其,番薯所含的纖維數比一般高纖蔬菜、雜糧等來得高,高纖維食物有利腸胃蠕動,可以預防便秘等文明病,因此在醫界被稱為是「最佳清道夫」。

陳燕華表示,番薯是天然鹼性食品,可以中和米、麵及肉類等生理酸性食品的酸度,促進人體新陳代謝,民眾每天適量食用,有益人體發育與保健,是不錯的健康食品之一,番薯食用方法千百種,可任意選擇,不過,番薯因含糖分高,糖尿病患者不宜多吃。

陳燕華說,番薯營養雖豐富,但依照中醫觀點,番薯生吃,因性質偏涼能生津止渴,但脾胃虛寒、便軟且腹瀉者不宜生食;煮熟吃能補益脾胃,滋肝補腎,只是多吃使人腹脹、溢酸水,有腹脹者必須節制,民眾煮番薯時如添加些許生薑,除有減輕腹脹功能外,也可避免攝取過多糖分

台長: 台鈴(李道雄)
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