雞蛋雖然小小一顆，卻幾乎涵蓋了大部分的營養素種類，還擁有比較適合人體需求的氨基酸比例，可以稱得上是天然“補品”。
不僅營養豐富，雞蛋的做法也非常多樣，荷包蛋、水煮蛋、炒雞蛋、蛋花湯...... 都是餐桌上的“常客”。
這些吃法比較常見，今天小編就要給您推薦雞蛋的3種新吃法，照著吃有助於化血瘀、防腫瘤，延年又益壽~
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雞蛋這樣吃，延年又益壽
當歸蛋
改善血瘀
從中醫上講，糖尿病、乳腺癌、結節等疾病其實都是氣血凝滯所致，常吃當歸蛋可以活血化瘀，對預防血瘀引起的這些疾病有較好的作用。
食材：雞蛋2個、當歸15克、香附10克。
做法：將雞蛋、當歸、香附清洗乾淨，放入鍋中，加適量水，用大火燒開后再煮10分鐘。 待雞蛋熟后取出剝殼，再放回鍋中改用小火煮10分鐘，晾涼后即可食用。
小貼士：一般來說，健康的人舌頭應該呈淡紅色，而輕度血瘀者舌色通常為暗紅色， 顏色越暗，血瘀情況越重，重度血瘀者舌色為青紫色。
延壽蛋
滋養肝血
不少中老年人都有兩眼乾澀、視物昏花、疲勞乏力、關節活動不利等問題，而這些正是肝血不足的癥狀表現。
中醫認為肝藏血，主疏洩，它就像人體的氣血閥門，調理好這個臟腑，還有助於減少腫瘤的發生、發展，甚至轉移。
國家級名老中醫李佩文李老已經研究了50年防癌法則。 他在養生方面就非常注重保養肝臟，每天早上都會吃兩個延壽蛋來滋養肝血，預防腫瘤。
食材：雞蛋適量、五味子10克。
做法：五味子提前用水浸泡一晚，第二天早上把雞蛋放入其中，煮至成熟後用勺子在蛋殼上敲出裂紋，再煮10分鐘即可出鍋。
五味子可養陰固精、保肝護肝，與“全營養食品”雞蛋搭配食用可以更好地補養肝血，延緩衰老，每人每天吃1~2個。
醪糟氣血飲
氣血雙補
“脾胃乃長壽之本”，但氣血虧虛時，脾胃等臟器就很容易出現問題，造成反酸、噯氣、腹脹、便秘、腹痛等癥狀。 所以要想長壽，補充氣血非常重要。
糟氣血飲是一個補益氣血的家常美食，特別適合氣血虧虛的人群食用。
小貼士：眼睛內眦顏色紅潤，說明氣血充足;如果內眦顏色發白，就說明需要補充氣血了。
食材：雞蛋1個、醪糟50克、阿膠5克、山楂5克。
做法：將阿膠打碎，加開水上氣汽蒸至洋化。 另起一鍋，加入水和山楂煎煮，開鍋15分鐘后，濾出山楂，倒入醪糟用小火煮開，再加入打好的雞蛋液。 蛋花定型后加入阿膠，攪拌均勻后即可出鍋。
阿膠是補血的聖品，而山楂正好能促進阿膠中營養物質的吸收。 另外山楂還有一定的活血功效，醪糟能行氣血、溫陽，雞蛋平補氣陰。
每天喝上一碗醪糟氣血飲，活血又養血，但要注意脾胃濕熱的人群不宜食用。
吃雞蛋時“5不要”
雞蛋價廉又物美，搭配好了還能防腫瘤、補氣血、化血瘀...... 但就是這樣「接近完美的食物」，仍舊有著不少「非議」，像有人就會問：延壽蛋、當歸蛋煮這麼久，蛋黃都變綠了，這種雞蛋吃了不是會致癌嗎？
1雞蛋煮熟變綠不要擔心
雞蛋煮的時間長了，蛋黃外層的確會出現一層墨綠
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