鹽，是我們飲食中不可或缺的重要調味品。 沒了它，菜餚都變得沒滋沒味。
如今超市貨架上的鹽品種越來越多了，碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽、玫瑰鹽、加鈣鹽......
這麼多食用鹽，到底該怎麼選？
普通食用鹽
加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽
價格在¥2~¥5
1加碘鹽
目前市面上的普通鹽一般是加碘鹽，江浙一帶，每100克普通鹽的含碘量為2250微克。 不同地區的加碘鹽含碘量可能稍有區別。 碘鹽對降低甲狀腺腫大、克汀病、認知功能低下和碘缺乏作用明顯。
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除了居住在水源性高碘地區的居民和特殊人群（甲狀腺功能異常患者）不食用加碘食鹽外，其他居民都建議食用加碘食鹽。
一般人群，碘推薦攝入量為120微克/天。
2無碘鹽
指的是食用鹽中不再額外添加碘化鉀，一般在包裝上可以找到“未加碘”這樣的關鍵字眼。
大部分人不適合吃無碘鹽，沿海地區海產品豐富，並不缺碘，可適量食用無碘鹽。
甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者，因治療需要遵醫囑食用無碘鹽，另外建議少食高碘食物如海帶、紫菜等海藻類和海魚、扇貝等海產品類。
3低鈉鹽
低鈉鹽是以加碘食鹽為基礎，添加一定量氯化鉀（含量約30%）而製成。 與普通鈉鹽相比，含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右）。
《英國醫學雜誌》（BMJ）上發表了一項北京大學以及英美著名學術機構共同完成的研究顯示：在中國用低鈉鹽替代普通家用鹽，每年可減少大約45萬的心血管疾病死亡人數 。
從減少鹽攝入量的角度來講，低鈉鹽比加碘鹽更適合大多數的人。
但是由於低鈉鹽含鉀量高，所以不適合急/慢性腎炎、高血鉀症、心臟病患者、在吃保鉀類藥物的人以及高溫作業者、重體力勞動者等。
高檔食用鹽
玫瑰鹽、加鈣鹽、竹鹽等
價格大概在¥10~¥70
1玫瑰鹽
“喜馬拉雅玫瑰鹽”是一種岩鹽，主要來自巴基斯坦地區的鹽礦。 這種鹽礦中含有比較多的鐵和其他一些礦物質，這也使它呈現出了特別的粉紅色，因此就被叫作「玫瑰鹽」。。
現在，很多高檔的餐廳，都會配備一些喜馬拉雅玫瑰鹽。
2營養鹽
如加鈣鹽、加硒鹽、加鐵鹽等。 因在加碘鹽的基礎上額外添加的礦物質或微量元素而得名。
按照是否添加碳元素，營養鹽又可以分為有機鹽與無機鹽。 含碳元素的是有機鹽，不含碳元素是無機鹽。
3風味鹽
如竹鹽、菇鹽等。 風味型食鹽不易結塊，能迅速溶於水，主要有檸檬味食鹽、香辣味食鹽、芝麻香食鹽和香菇風味鹽等。 可直接撒在食物上調味，可做具有特點的菜餚如風味鹽焗鸡等，使用方便。
【小提示】竹鹽是將天然海鹽放入新鮮竹子里多次高溫烤製而成的，風味比較獨特。
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