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 我們的正常生理活動，離不開身體里的每一個器官。 看似非常不起眼的胰腺，「隱居」在腹部深處，其知名度遠不如胃、腸、肝、膽等器官。 但它的功能卻非常重要，它是人體能量的來源，主要參與人體的內分泌和外分泌。

一旦胰腺內分泌功能失常，胰島素就會缺乏，而作為體內唯一降低血糖的激素，其水準下降，很大程度上可能會引起高血糖， 甚至糖尿病 。

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而有一種「天然胰島素啟動劑」 ，能啟動身體里的胰島素，使之更高效地分解身體當中的糖分，幫助我們更好地降糖控糖。

這就是煙酸，又稱尼克酸、抗癩皮病因數，是水溶性B族維生素的一種。 也是人體所必需的維生素，每天的膳食中需有一定量的補充。

今天小編要給大家帶來一種富含煙酸的天然蔬菜——萵筍，它還是一種高鉀低鈉食材，常吃有助於調節血壓、減輕心臟負擔、促進排尿，對高血壓、心臟病 、水腫人群都有一定的好處。

小編用它來做一道鮮嫩多汁、降糖控糖的虎皮燉薈萃，裡面還加入了營養價值比雞蛋更高的“寶貝”，可以保護皮膚和關節。 具體如何操作，快學起來吧~

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主要食材

虎皮鹌鹑蛋、北豆腐、蟹味菇、莴笋

烹調步驟

（1） 準備食材

北豆腐切片，放入淡鹽水中泡10分鐘，然後煎至兩面金黃。 加入蔥薑末、黃豆醬、蟹味菇煸香，倒入少量水煮至沸騰。

（2） 燉煮

放入虎皮鵪鶉蛋、少許鹽、蠔油繼續燉煮，湯汁濃稠后加入萵筍。

Ps：比雞蛋還營養的“寶貝”是鵪鶉蛋，其富含B族維生素，其中維生素 B2的含量是雞蛋的2倍左右，這是一種水溶性維生素，極易被人體吸收。

另外萵筍葉中的營養比莖部更高，食用時千萬別浪費了！

（3） 出鍋

倒入砂鍋繼續增香，燉煮幾分鐘即可。