最近，後台有讀者諮詢有關補血的問題。
在回答這個問題前，大家先投個票，讓小編摸摸底↓ 小編不賣關子，直接公佈答案，紅肉、動物肝臟補血超厲害！ 相信咱們號的讀者應該不會選錯吧？ 這可是一道送分題！ 選錯的主動去面壁~
當然，新來的養生小白們如果不懂，也不必著急，今天小編就來聊聊這個問題。
紅棗、菠菜不補血，真正補血的是...... 眾所周知，所謂補血，實際上是補鐵。 而食物中的鐵有兩種形式：血紅素鐵和非血紅素鐵。 血紅素鐵主要存在於動物性食物中，如紅肉、動物肝臟和動物血等。 它們的平均鐵含量可達10~30毫克/100克，且在人體內吸收率較高，如紅肉可達30%，動物肝臟類高達35%。
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而非血紅素鐵則主要存在於植物性食物中，如紅棗、菠菜等，其鐵含量和吸收率都普遍較低。 以菠菜為例，其含鐵量僅為豬肝的1/8，吸收率只有1%，而且它的草酸含量較高，還會干擾鐵吸收。 所以，總的來說，在補鐵食物中，最奏效的是紅肉、動物肝臟和動物血。
看到這，無肉不歡，尤其是深愛紅肉和豬肝的的朋友們，內心狂喜有沒有？ 且慢！ 先別高興得太早，紅肉和豬肝確實是補血好食材，但如果吃錯了，你可知身體要付出什麼代價？
吃紅肉、豬肝犯個錯，傷肝易致癌、招惹寄生蟲 很多讀者看到這，難免一頭霧水，尋思著這是怎麼回事。 其實，這一切要從紅肉和豬肝本身談起~ 先說紅肉—— 根據生肉的顏色，肉一般被分為色深的「紅肉」和色淺的「白肉」。。 紅肉主要包括豬、牛、羊等哺乳動物的肉;而白肉主要包括雞、鴨、鵝、魚、蝦等非哺乳動物的肉。
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不過，這種分類方法並不十分完善，因為所有動物均含有紅肉和白肉，只是含量不同而已。 所以，紅肉白肉只是一種粗糙的稱謂，大家可別鑽牛角尖。 下面才是大家要關注的重點↓ 2015年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構宣佈，將紅肉歸入“2A類”致癌物。 研究人員分析吃紅肉、白肉對健康的影響發現，過多攝入紅肉可增加男性全死因死亡風險、結直腸癌的發病風險以及肥胖的發病風險。
這是因為，和白肉相比，紅肉中含的脂肪多，並且其中的飽和脂肪酸多。 脂肪可为人体提供能量，但如果能量摄入过多，会增加肥胖和心血管疾病的风险。 其中饱和脂肪酸摄入过高，还是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。 低密度脂蛋白胆固醇可通俗地理解为“坏胆固醇”，其升高会增加患冠状动脉心脏病、动脉粥样硬化的风险。
此外，猪牛羊等肉中都可能存在绦虫。若为了鲜嫩，没煮熟透就吃，或习惯吃五分熟、七分熟等，都有感染寄生虫的风险。
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