驚蟄過後，氣溫回升，大家日常的活動量也會逐漸增加，此時人體新陳代謝漸漸旺盛，相應所需的營養物質也在不斷增多。
另外此時萬物逐漸甦醒，也意味著環境中的病毒和細菌開始活躍滋生，因此這時往往也是腸胃疾病的高發期。 飲食上除了要講究食物衛生，做好個人衛生，還需要多吃些強身健體的食材。
春 筍
《本草綱目》中記載：春筍味甘、微寒、無毒，有益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等作用;
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春筍富含高蛋白、高纖維，而且還低糖低脂肪，適合脾氣虛弱，食欲不振的人食用，説明提升免疫力。
此外春筍含有的大量鉀元素，還可以促進身體排出多餘的鈉，有助預防高血壓。
薺 菜
薺菜是蔬菜中的「含鈣之王」，含鈣量高達294mg/100mg，比常見的高鈣蔬菜油菜還高出2倍，是牛奶的3倍 左右，雖然吸收利用率上薺菜不如牛奶，但畢竟它的量足。
而且薺菜的維生素K含量也極為豐富，食用100g就能完成每日推薦量37%的需求。 再搭配上同樣高蛋白、高鈣質的豆腐，中老年人常吃，可在一定程度上説明預防骨質疏鬆，強健骨骼。
眼下正是採摘荠菜的好時節，薺菜多生長於早春時節，得春氣之先，故可利於肝氣，用它做餛飩、拌涼菜或與肉同炒，味道屬上乘。
干菊花
中醫認為：菊花入肝經，其味甘苦，性平，具有清熱祛風、平肝明目的作用，可緩解視力疲勞、頭痛、咽喉腫痛等症。
春季常喝菊花茶饮可清肝火，平肝阳，祛肝风，对于缓解眼睛迎风流泪、视物模糊及肝阳上亢导致的头痛、头晕等有很好的帮助。
兒童在春季適當喝點菊花飲可預防感冒，若有咽喉腫痛的病症則可以用菊花、金銀花、茉莉花一起泡著喝。
梨
春風送暖也送來乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。
生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的作用，梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對春季咳嗽具有很好的緩解作用。
枸 杞
枸杞中的多糖對於肝損傷有一定的保護作用，可以降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復，還能夠有效抑制脂肪在肝細胞內沉積，並且有促進肝細胞新生的作用。
枸杞對肝血不足所導致的雙目乾澀、視力疲勞等症有一定的緩解作用，長時間使用電腦的上班族可用枸杞泡水來滋陰明目。
蜂 蜜
蜂蜜味甘，性平，中醫認為蜂蜜“主心腹邪氣，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，和百藥”。
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蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖，能增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復能力，從而間接起到增強肝臟功能及抗感染能力。
送您一套護肝養身食譜
開胃雙花飲
材料：金銀花30克、山楂10克、蜂蜜250克。
做法：
（1）將金銀花、山楂放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸;
（2）3分鐘后將熬出的湯水倒入小盆內，再煎熬1次倒出湯水;
（3）將2次煎煮的湯水合併，放入蜂蜜，攪勻即成。
利嗓開音茶
材料：無花果6克、雪梨1個、冰糖適量。
做法：
（1）雪梨洗净，帶皮切成小丁，與無花果、冰糖一起放入杯中;
（2）用適量沸水沖泡，加蓋焖30分鐘;
（3）茶水溫熱后調入蜂蜜即可飲用。
薺菜魚頭豆腐湯
材料：薺菜100克、鲫魚頭1個、內酯豆腐200克、生薑4片。
做法：
（1）薺菜洗净、切段、焯水，撈出過冷水，瀝干水分備用;
（2）魚頭洗净，豆腐切塊，生薑切片備用;
（3）用食用油在鍋內將魚頭煎至淡黃色;
（4）將豆腐、生薑加入鍋內再加適量清水，武火煮沸後轉文火煮半小時左右;
（5）加入薺菜煮5-10分鐘左右，最後加鹽調味即可。
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