大家都知道，多吃菜對身體好。
不過，天天吃蔬菜，你真的了解它們嗎？ 它們到底對身體有啥好處呢？
今天，小編就給大家搜羅了一些蔬菜「冷知識」，相信一定會讓你大開眼界！
捲心菜——“天然胃藥”
中醫認為，捲心菜性平、味甘，歸脾、胃經，可以清熱止痛、潤臟腑，對胃脘疼痛有緩解作用。
現代營養學則認為，捲心菜所含的維生素K1和維生素U，有促進胃黏膜新陳代謝的作用，一定程度上能保護胃腸黏膜、修復受損胃腸組織。
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Tips：炒著吃，更營養
捲心菜可蒸可炒，做法很多。 要說最營養的吃法，還是手撕成塊，再用大火快炒。
不過，炒的時候不要炒太久，否則不僅口感不好，營養元素也會大量流失。
茴香——“補腎菜”“暖胃菜”
別的蔬菜多是涼性，而茴香屬溫性。
中醫認為，茴香能“補命門不足”、“能暖丹田”（意思是它能溫補腎陽）。 冬天怕冷、手腳冰涼的人很適合吃。
茴香還能暖胃、健脾、助消化。 脾胃虛寒、平時容易腹痛腹瀉的人，可以適當吃點茴香調養調養。
很多人只知道用茴香做餃子，但它其實還有很多做法——
炒著吃：搭配雞蛋、荷蘭豆、肉類或蝦仁一起炒，特別香~
拌著吃：加點芝麻、花生醬涼拌著吃，清爽又開胃。
做湯：茴香切成段入鍋煮湯，煮至快熟時加入豆腐，一道簡單的茴香豆腐湯就完成了。
煎餅：茴香焯水切末，加入雞蛋、麵粉，和成稀麵糊，可以煎出香噴噴的雞蛋餅。
注意：過敏體質、陰虛火旺者不宜食茴香。 皮膚受傷、傷口還未癒合時，最好也別吃茴香，否則不利於傷口恢復。
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薺菜——菜中“鈣王”
薺菜富含纖維素、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，營養價值相當高。
尤其是鈣。 薺菜的鈣含量比牛奶還要高，每100克薺菜的鈣含量為294毫克，而牛奶僅為120毫克。
所以，需要補鈣的人，尤其是老人、小孩，平時除了多喝牛奶，也可以吃點薺菜來補補鈣~
Tips：有人擔心，蔬菜中的草酸會干擾鈣的吸收。 其實，只要做菜前先用水焯一遍，就能去除大部分的草酸了。
番茄——男人的“生命果”
眾所周知，前列腺是男性的“生命腺”。
番茄富含番茄紅素，它有強大的抗氧化能力和防癌作用，可預防前列腺病變。
研究認為，常吃番茄有助於預防前列腺癌。 所以，西紅柿也被譽為男人的“生命果”。
不僅如此，常攝取番茄紅素，還能降低乳腺癌、結腸癌等多種癌症的發病風險。
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