米與麵包，究竟那一種對身體好，有很多謬論。例如就米與麵包在營養學上作比較，以論其 優劣，説麵包含有較多量的維生索Bl、oS等，則支持吃麵包的人會很高興，但就所含的蛋白質營 養偾值來説，米就比較高，這便有人會説，吃米者較好。除了營養以外，對胃腸的影響與疾病的關係，對體格體力的影鞞、經濟fi值等，兩者爭論的 地方，不勝枚舉。
但以何目的來作這些比較呢？很多都没有明顯的目的，或者可能認爲只是爲了米商或麵包店 來爭論，不管那一種好，總不能天天只吃米飯或吃麵包來過日子，闵爲米飯或麵包僅是食品中的 一部分而已。
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