[聚會] 啟弘的心得＠C.W.C.咖啡討論區

2007-02-26 00:38:30| 人氣668| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

[聚會] 啟弘的心得

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-啟弘-

旭日東昇，大家又是忙碌的一天，上課的上課，工作的工作，要挪出大家都有空閒的時間真不簡單，所以每一次咖啡聚會都顯得非常難得。
記得小時候在咖啡廳喝的第一杯的咖啡是維也納咖啡，但沒想到味道竟然很苦，不像一般早餐店或便利超商賣的咖啡，甜甜的很好喝。到了大學，偶然的機會下，認識一位家裡賣咖啡的同學，簡單的磨豆機跟美式咖啡機，喝著巴西聖多士，以為苦就是咖啡。接著我也買了一組濾杯跟大可愛，整包的已經磨好的曼巴咖啡豆粉放進濾杯，保溫壺的大水就開心的給它沖下去，最後水太多還用筷子去攪動，泡出一壺酸的咖啡來，還不懂裝懂跟人家說這支豆子味道偏酸！後來幾個愛喝咖啡的同學就組了一個咖啡社，經過歐舍咖啡的人教導之後才漸漸踏入咖啡的領域，知道一些器具的使用方法和一些豆子的味道，也在俐德咖啡能讓我們免費在那邊煮咖啡之下，也嘗到不少咖啡豆和學到另一些煮咖啡的不同技巧。
喝咖啡，我喜歡喝黑咖啡，我喜歡品嚐咖啡豆的原始味道，耶加雪夫的微酸，瓜地馬拉的特殊味道(煙燻味？)，還有香味很香但喝起來沒味道的印度象…等，想品嘗各地的咖啡豆，每一次聚會都期待大家帶來的豆子，特別是沒聽過的咖啡豆名，更想去嘗試它的味道。不過在品嚐咖啡的時候就很好玩了，大家對味道的敏感不盡相同，有的人對苦比較敏感，而有的人對酸比較敏感，對同一壺咖啡的品評上就有不同的看法，而風味上也有蘋果香、花香、柑橘香…等等味道，如同聚會中有一支豆子的味道有檀香味，但我聞了之後卻沒有發現有這股味道，或許我有點檀香的習慣，使的這一股很淡的檀香味對我來說比較不敏感了，所以沒辦法感覺出來。也有人提議說帶一些相關食材來聞他味道，看咖啡是否也有類似的味道，這也是一種不錯的方式，或許這能更確定咖啡的特殊風味也說不定喔!
咖啡的不同風味也因不同的烘焙程度有所差異，而好玩的烘焙領域也許是我咖啡旅途中的下一站，也期待大家下一次聚會所帶來的壓箱寶，信手而寫，希望不吝指教!

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#心得#咖啡#聚會

台長： cwc

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