[C.W.C.]2008第一泡-愛爾蘭咖啡＠C.W.C.咖啡討論區

2008-01-10 20:40:12| 人氣902| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

[C.W.C.]2008第一泡-愛爾蘭咖啡

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-Miya

因為今年自己一個人跨年,
所以想要做點不一樣的事陪自己走過年的交接,
慶祝就要讓情緒高昂,
如果能帶點微醺就能更有過節的氣氛,
咖啡能讓情緒高昂,
酒能帶來微醺,
咖啡與酒的結合,
當然就是愛爾蘭咖啡囉!

不過這是第一次煮,
憑著看Matt煮的記憶,
自己開始動手,
清點家裡有的東西,
咖啡,愛爾蘭杯,烤架,白蘭地(雖然應該用愛爾蘭威士忌),砂糖,
還缺了鮮奶油,
出發~採購去,
回來後開始動手,
囧rz~~
沒有酒精,還有我要怎麼打發鮮奶油呢?
管它的,
作了再說,因為器具的不齊全,
所以直接作成了咖啡牛奶酒.

第二次器具備齊,
磨豆裝粉填裝上機準備等一下可以直接萃取咖啡,
然後就是狂打鮮奶油,
因為這個步驟是最花費時間的,
要打到舉起攪拌器鮮奶油會從杓子上緩緩的滴下(要緩緩的喔!)
溫杯!溫杯!溫杯!(不然杯子一定會露出微笑),
然後加入白蘭地到愛爾蘭杯底部的第一條線,倒入適量的砂糖,
擺上烤架,點燃酒精燈,因為燈蕊留太長,火有點大,
下次一定要先記得縮短燈蕊,
轉轉轉,酒精蒸氣裊裊上升,移近火源,
哄~杯面出現了藍色火燄,擺直杯子順時針轉動讓液面圍繞著杯壁轉,
砂糖因為溫度的升高也逐漸溶入白蘭地裡,
放平咖啡杯,轉身去煮espresso,
大概需要萃取150c.c.左右才會到達杯上的第二條線,
輕輕的倒入espresso,
讓發泡的鮮奶油沿著攪拌杓緩緩流入咖啡上層,
鏹鏹鏹鏹~
愛爾蘭咖啡完成.

我要檢舉

#愛爾蘭咖啡

台長： cwc