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2006-02-25 16:45:38| 人氣5,534| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

[C.W.C.]隨身攜帶的咖啡機---Aeropress

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-matthew-

辜且讓我稱它為「針筒咖啡機」
因為它實在像極了針筒
coffeegeek討論區裡有人這麼形容它…「giant syringe for coffee」

這個小傢私是我最近關注器具之一
已經向國外訂購了
再過些日子就會到台灣來
未來的聚會帶去給大家看看玩玩

以下是我去國外找這款針筒咖啡機的相關介紹
我把一些重點翻譯出來
有興趣的人看看...
--

”A Guide to Buying Brewing and Enjoying”的作者Kenneth Davids對針筒咖啡機做出以下評論…
「若是適當地使用針筒咖啡機，將可萃取出一杯像epresso的好咖啡，表現出來的成果比貴了20~30倍的家用咖啡機還好！」

廣告上寫的操作步驟：
1.咖啡粉與熱水混合10秒鐘
2.花20秒把咖啡慢慢萃取出來

廣告上寫的特色：
1.[最柔順]：使用理想的水溫，搭配上緩慢壓力萃取出來的咖啡低酸度、沒有苦味、口感豐富。

2.[最豐富]：沖煮過程熱水對咖啡粉都有相同的萃取率，能把咖啡的絕佳風味全部萃取出來，不會像其他咖啡過濾器，形成粉層中心過度萃取，而外圍則萃取不足的現象。

3.[最純]：極細的過濾器可阻隔咖啡細粉，不會留下殘渣。

4.[最快]：只要一分鐘就可以立即享受，實際上的把咖啡擠出來只要20秒。

最佳水溫：75~80度c(165F~175F)，一般書籍都會教導讀者以90.5~93度c(195F~200F)水溫萃取咖啡，但是對針筒咖啡機而言，最佳化的水溫在75~80度之間，若是水溫過高，在口感上會比較銳利一點，這樣做並無不可，只是會比較建議在加牛奶的拿鐵時才這樣做！

最佳擠壓：20~30秒之間。

我要檢舉
#咖啡#器材
台長： cwc

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我要回應
啟弘
自己也買了一台用,
泡出來的味道還蠻不錯的,
不會輸給賽翁或手沖呦
2006-11-30 21:29:31
matthew
輕便簡單、方便好清洗、穩定性高
是AeroPress最大的特色
不建議煮esrpess(雖然它標謗可以煮)
拿來煮單品的絕對是好幫手
2006-12-03 22:19:01
littlebinwu
您好,無意間逛到您的網頁,也學習到不少.
我日前也買了一具aeropress,看到您不建議拿它來煮單品還蠻訝異的.它原先標榜的不就是可以輕鬆煮出一杯好的espresso嗎?
2007-02-18 04:15:34
Miya
雖然AeroPress可以達到加壓萃取的效果,使所得的咖啡也確實比使用手沖或虹吸所煮出來的咖啡濃厚一點,但因為加壓的壓力仍是遠小於義式咖啡機所提供的壓力,所以萃取的程度就不如使用義式咖啡機所能達到的高,另一點是你用過的經驗應該可以讓你明顯的感到並沒有辦法產生crema,所以不建議拿來煮espresso,比較推崇用使用於單品,簡單的操作也可以避免一些手法上的缺失.
2007-02-18 20:24:06
日本藤素
很不錯的分享~~!


http://www.yyj.tw/
2020-01-09 23:52:06
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