上次放上來過「腐皮海苔捲」，那是將腐皮放在最外層。這次主廚師姐教我們做的『海苔腐皮捲』，則將海苔包在最外面，雖然做法相似，外觀略有不同。 這次的內餡用小黃瓜、紅蘿蔔、杏鮑菇，川燙過後切成長條狀。 在做壽司用的海苔片上，鋪上腐皮，再將材料放在一邊，另一邊塗上麵粉漿或太白粉漿(用來黏住)。 放入平底鍋煎，因內餡都已川燙熟過，無需煎很久。 切塊裝盤，即可上菜。這一天的其他素菜： 紅燒三角油豆腐 白菜滷 咖哩白菜花
