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2025-03-06 05:43:05| 人氣647| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

試烤銀鮭

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以往買過好市多的兩種冷凍鮭魚：大西洋鮭、紅鮭，這次試試看他們的銀鮭。袋子上標示的重量是907公克，換算約為兩磅重，拎起來輕輕的，感覺沒怎麼重量。

和以前一樣用小烤箱烤著吃，因為這最方便。裡面魚是一塊一塊單獨用塑膠袋密封的，剪開袋子，放進鋪了錫箔的烤盤裡。魚肉厚的部位斜切一刀，方便入味及較易烤熟。撒上黑胡椒與鹽巴，兩面抹勻。在錫箔上倒一點酪梨油，將有魚皮的那一面朝下，就可放進烤箱烤。

上圖是烤出來的結果，從前照著包裝上的烹飪指示，烤得都太過，魚肉乾縮，魚皮也烤焦黏在錫箔上。這一次我太太酌情縮短烤的時間，本來還擔心厚的部位會不會沒烤熟，用筷子撥開魚肉檢查，發現已經熟了。薄的肚腩剛出爐時脆脆的，還不錯吃。

加燙了一盤青花菜，吃得很愉快。從前覺得鮭魚價錢貴，捨不得買，都是買鯖魚來煎著吃。現在年紀大，想開了，再說這種冷凍魚塊處理起來十分便利，不用洗也不必切，用烤的，不需起油鍋爆得廚房牆壁油污難清，所以開始偏好買這種冷凍魚塊。

我要檢舉
台長： 其石山人

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我要回應
雲子修
我也都买冷冻的，我们这儿连皮都没有，这样很干净。
合我意。 （不过要买到好品牌，否则会有鱼腥味。）
2025-03-06 06:57:00
版主回應
其實皮也不錯吃。

還好，好市多的冷凍魚塊好像還沒吃到魚腥味很重的。
2025-03-06 09:06:18
陳跡
青花菜加上去
就儼然法式餐廳料理了
色香味俱全
2025-03-06 07:52:26
版主回應
圖片是借自網上的，我們家吃法很簡單，魚和青花菜各自一盤，沒放在一起。
2025-03-06 09:07:36
uni2019
哦，女帝在此我站一邊去就是了。
2025-03-06 09:42:39
版主回應
^_^
2025-03-06 10:01:12
雲子修
这里的鱼没去鳞，皮没办法吃啦，呵呵。我从小
也不吃皮。
2025-03-06 15:39:08
版主回應
我有位朋友他們家也習慣不吃皮，不僅魚皮，豬皮都不吃。她烤魚時將皮放在下面，只將魚肉剔下來吃，皮就黏著鋁箔一起丟掉。
2025-03-06 22:51:54
雲子修
我是煎的时候就先煎皮那一面，然后挑掉丢掉。后来
找到一牌我可以接受的冷冻鲑鱼和鳕鱼没有皮，很开
心，不用再处理皮。 外国的猪不好吃，但或许猪脚的
猪皮还行。
2025-03-07 18:35:46
版主回應
我不知道我那位朋友吃不吃豬腳？好像沒見他們家啃過。

加拿大的豬也不好吃，不過後來在華人超市有「安康豬」之類，號稱沒瘦肉精的豬肉，味道就比較好。
2025-03-07 23:22:23
雲子修
我只想吃猪耳朵和猪尾巴。。。不過吃不到就是了，
哈哈哈！前阵子也突然很想吃媽媽做的腊肉炒蒜苗
。。。。唉。。。
2025-03-07 23:35:54
版主回應
相比之下，溫哥華幾乎很多食品都吃得到，缺點是英文學不好。
2025-03-08 00:25:46
uni2019
撒鹽進魚肚放冰櫃等上半小時，爆香蒜粒再下鯖魚煎很美味的。我喜歡它的肉質實煎的時候不會像其他魚一樣肉會散掉。它另一好處是入口嫩。還有蕃茄鯖魚罐頭也是懶人食糧。

烘鮭魚我也是皮放下面，皮烘後很韌，除非我是熊。如果想鮭魚烘後不乾硬，塗Dijon 蜜糖芥末。
2025-03-07 23:41:01
版主回應
煎鯖魚還蠻好吃的，日式餐館的烤鯖魚也很好吃。

我朋友是用美奶滋塗抹鮭魚，再用鋁箔紙包起來烤。我家比較偷懶，塗抹椒鹽就直接烤。
2025-03-08 00:30:05
雲子修
刚刚上 Amazon 看到那种一整半的火腿，不過应该
跟我们的腊肉还是不一样。但是或许會买来吃吃看。
2025-03-08 00:35:05
版主回應
你可以試試自己買五花肉回來，用鹽和五香塗抹，放在冷凍櫃保存。以後拿出來切片炒菜，會有點臘肉的感覺。
2025-03-08 08:35:30
雲子修
我們这里没有五花肉呀，猪肉我也不喜欢吃，我只是
想念媽媽做的菜。。。。
2025-03-08 13:02:39
版主回應
你很幸福，還能想念媽媽做的菜。

我母親過世得早，我小學三年級母親就不在了，對母親的菜毫無印象。
2025-03-08 13:44:57
雲子修
小时候妈妈会做一种 胆干，我特别想念，只不过
我现在口味很淡，这些東西其实我都吃不来了。
2025-03-08 13:21:44
版主回應
胆干，我好像聽過，不記得有沒有吃過。
2025-03-08 13:46:45
雲子修
嗯，很幸福，但是已经离家 22 年了，平常只能用
电话跟媽媽说话（外劳不会影音）。
胆干那个胆是念作 dam，不是 dan，那是 猪肝
要晒要压，很多次，很多次。。。超好吃，
呵呵！
2025-03-08 14:13:07
版主回應
父母在，人生尚有來處，你真的很幸福！
2025-03-09 00:26:48
雲子修
胆干 台语： dam guah
2025-03-08 14:16:18
版主回應
很久、很久以前，我在台灣應該有吃過。
2025-03-09 00:27:32
(悄悄話)
2025-03-09 00:37:53
(悄悄話)
2025-03-09 13:58:27
(悄悄話)
2025-03-09 21:09:23
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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