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土人蔘.JPG



有些地方的野菜是不可任意採集的需留意：

來源取自    鄭元春   國立歷史博物館

野蔬野果生長在任何它們能夠適應的角落，是以採集地點並沒有固定，不過下列地區絕對不可闖越，更不可趁四下無人就恣意採集破壤，否則只有害人、害己、害國家。

 國家公園內：在明定範圍的國家公園內，所有野菜都屬於被保護的資產，任何人不得隨意採集之，除非事先得到管理單位的允許。

­保護區內：許多非國家公園內的特殊地區，由於蘊育於其間的生物具有各種價值，必須嚴加保育，故特別設立保護區以資保護。在政府標示保護的範圍內，自然禁止採集野菜。

私有土地或園圃內：有些私人的山地或林園，會用欄柵或標示牌來告訴登山者，要他們止步或禁採植物、果菜等，這些地區也不要擅自進入，免得招惹不必要的糾紛。

上述三地區內的野菜，在自備的食物足量的情形下，絕不可動手採集；但是如果不幸在遼闊的國家公園或保謢區內迷了路，又在搜救人員到達之前缺乏糧食，為了保命，自然只有採食了，不過仍須遵守若干採集的準則。

軍事要地內：這是為了國家安全需要而設立的，通常都有衛兵把關看守，不要想從空隙溜入，不則只有自找麻煩。要是缺水缺糧，體力不繼，又正好置身軍事要地附近，那當然只有向衛兵求援，相信結果會讓你滿意。

 

圖中土人蔘食用方法：

1.葉片川燙，淋上蒜蓉醬油即可。

2.薑絲熱炒加入川七葉+調味料即可。

 

目前山區野菜大約千種以上，在往後日誌上會陸續紀錄實用方法。

大部分野菜都偏涼姓，煮食加些薑或蒜可中和。

艾草、咸豐草、昭和草、火炭母草、蕺菜、蛇莓、酢醬草、雷公根、觀音座蓮、烏毛蕨、筆筒樹、腎蕨、過溝菜蕨、鳥巢蕨、土人蔘、九層塔、芋頭、金針、香椿、紫蘇、清明草、五葉松、龍葵、川七...