材料:
魚肉300克、金桔5粒、柳橙1/4個(或柳橙汁約50cc)
調味料:
糖1小匙、清水1/2杯、太白粉1大匙、蕃茄醬1大匙、香油1小匙
醃 料:
鹽1/4小匙、醬油1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、蛋1個、太白粉1/3杯
做法:
1.將魚肉洗淨瀝乾水分,切條塊狀,用鹽、醬油、胡椒粉拌勻
2.加入蛋液拌勻靜置30分鐘
3.2粒金桔和柳橙壓汁,3粒桔仔切成小圓片待用。
4.將醃好的魚條加入太白粉用手抓勻
5.鍋中入2杯用中火加熱,放入魚條炸成淡黃色
6.將火轉大快速炸酥,即撈起瀝乾油。
7.調味料全部調勻,用小火煮開
8.加入金桔片和魚條快炒10秒熄火
9.淋入金桔柳橙汁即盛盤上桌。
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