材料：
旗魚300 公克、芒果2個、錫箔紙適量
調味料：
鹽1/2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1. 旗魚洗淨後擦乾水分，切長方形薄片。
2. 芒果去皮後切與旗魚同樣大小的薄片。
3. 將魚片抹上鹽，並撒上胡椒粉，淋上酒。
4. 錫箔紙裁成約8公分正方數張，每張均放上一片旗魚，再放上一片芒果。
5. 將錫箔紙包密，整齊地排列在烤盤上，並加入1杯熱水在烤盤裡
6. 烤箱預熱至225℃(450℉)，將烤盤放置在烤箱之中層位置，烤約25分鐘。
【備註】
可使用其他種類之魚片，但要選購無刺、新鮮不含腥味之魚片，烤盤內放水可保持肉質的濕度不會烤得太乾硬。
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