材料：
高麗菜1/2顆、香菜1/2碗、小辣椒3支。
調味：
鹽1小匙、味精1/2小匙、白醋3大匙、香油3大匙。
做法：
1.高麗菜1/2顆不剝開洗淨，瀝乾水分，切成細絲，入冰水中浸泡 5分鐘，瀝乾水分。
2.香菜切末、辣椒切小細圈圈。
3.材料混合、放入大容器內，加入調味料，用兩雙筷子輕輕挑鬆拌勻，立即裝盤食用。
註：
‧因調味料中有白醋，涼拌好後要立即食用，否則高麗菜會軟化，口感就不夠爽 脆。
‧可加入蒜味花生米或切薄的滷豬耳朵，增加口感及香味。
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