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2004-10-19 13:38:24| 人氣18| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

豆花

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材料:

黃豆 150公克、水 6杯、熟石膏粉7.5公克、地瓜粉50公克、冷開水90c.c.

做法:

1.將黃豆泡水6~8小時

2.用果汁機加6杯水打碎(果汁機容量不夠大,可以分批打碎)

3.打碎的豆漿放入鍋中煮半小時後再用紗布過濾掉渣質

4.取一個夠大的鋼盆容器,放入熟石膏粉、地瓜粉及冷開水調勻

5.過濾後的熱豆漿重新煮滾後,立即沖入鋼盆中,靜置2小時後即為豆花。


註:
加了豆花粉或熟豆膏的豆漿都要完全靜置,不能搖晃或移動,
否則無法凝固成豆花了

台長: 超級大懶虫
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