1.將50g洋蔥、50g紅甜椒、50g黃甜椒、30g青椒、50g西洋芹、香菇2朵等勻切成絲後，放入熱油鍋中炒軟，再加入百里香、橄欖油、蒜末拌炒均勻。
2.將火腿放入網狀的烤盤翻烤，使火腿表面出現碳烤紋路，然後將上述材料包入火腿中，捲成條狀。
3.另起油鍋，放入少許蒜末炒香後，加入新鮮番茄丁、少許洋蔥丁、百里香、鹽、胡椒粉拌炒成番茄醬汁，淋在鮮蔬火腿捲上即可。
註：
現在青椒很貴（算兩賣）也可以找別的菜代替
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