材料：（四-六人份）
芝麻雞肉部分：
雞胸肉一個、兩大匙麵粉、一個蛋打散成蛋汁、兩大匙白芝麻、炸油、少許鹽及胡椒、東方式沙拉醬汁、兩瓣蒜頭切碎末、一大匙薑末、三大匙半醬油、兩大匙麻油、少許糖
墊底生菜:
萵苣生菜葉、炒過的白芝麻兩大匙、熟胡蘿蔔條
作法：
1.雞胸肉切手指大小細長條，麵粉加少許鹽、胡椒混勻，蛋打散。
2.雞胸條均勻撲上麵粉、浸入蛋汁，再沾芝麻，使芝麻平均遍佈雞胸條表面。
3.炸油燒熱，轉中火，芝麻雞肉入鍋炸至金黃色起鍋，置廚房紙巾上吸油。
4.沙拉醬汁材料全部置果汁機中攪拌均勻即可。
5.每人的盤中各墊生菜葉、胡蘿蔔為底，鋪上雞肉，撒上炒香的白芝麻。
6.醬汁視個人口味，上桌後自行加用。
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