材料：
油條 ... １1/2條
芋頭 ... 1/4個
炸油 ... 1鍋
沙拉油 ... 4大匙
蒜屑 ... 1/3大匙
蔥段 ... 少許(或青椒數片)
紅椒 ... 少許
A 料
麵粉 ... 1/3飯碗
雞蛋 ... 2個
鹽 ... 1/2茶匙
沙拉油 ... 1/2茶匙
水 ... 適量
B 料
蕃茄醬 ... 3大匙
糖 ... 3大匙
鹽 ... 1茶匙
醬油 ... 1大匙
味精 ... 1/2茶匙
水 ... 1/3飯碗
胡椒粉 ... 1/2茶匙
C 料
黑醋 ... 3大匙
麻油 ... 2茶匙
香菜屑 ... 少許
作法：
1. 芋頭去皮，切成筷子粗唇的5公分長條。(可略炸，撈起滴乾油備用。)
油條等份切成4公分長段，每段用筷子從中穿通(不可戮破皮)，
將芋條補塞於中空處。
2. A料拌勻，醒10分鐘，將塞好的油條沾到A料。
3. 炸油加到八分熱，把沾好A料的油條投入炸成金黃色撈起。
4. 炒鍋入油，放下蒜和紅椒爆香，倒下B料翻炒至滾，
投入炸好的油條和蔥(或青椒)，再炒分鐘，淋下C料即可盛食。
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