走入北市南京東路上的「聚」北海道昆布鍋餐廳，高溫黏膩的不適感頓時消除，整個用餐環境以水、石、竹隔絕，既保有部分私密，又能讓視覺穿透，店家希望用餐顧客就像在做SPA一樣，完全放鬆享受美食。
由王品企業集團投資設立的「聚」北海道昆布鍋日前開張，不同於一般涮涮鍋店，「聚」擁有鮮活的海產、極具特色的手工菜，改良式桌邊服務--黃金稀飯等，套餐包括前菜、主菜、時蔬盅、餃盤、梅子醋、附食、甜品等，主菜有無骨豬大排、紐西蘭小羔羊、牛肉拼盤、龍鱈魚頭海鮮拼盤等4種選擇，價位在450元到630元之間，絕對物超所值。
涮涮鍋精髓在於湯頭，「聚」以日本日高出產的頂級昆布，加上豬大骨、蛤蠣等食材熬煮48小時，湯質清清如水，既能保有香氣，又不至於破壞昆布的清甜。前菜是以蒟蒻皮包裹蚵仔的蝦卵鮮蚵，鴨掌黃瓜及甜心雞蛋，甜心雞蛋是將雞蛋放在和風醬油、柴魚煮成的醬汁內煮到三分熟，再蒸到六分熟，讓蛋黃呈現濃稠狀即可，這種甜心雞蛋，香軟滑順，久久難忘。
黃金稀飯的概念源自北海道的涮涮鍋店，「聚」在稍加改良後，先讓壽司米在高湯內煮成顆粒分明的米粒，再淋上蛋黃汁不斷攪拌至煮熟，裹上一層黃金蛋汁的米粒，口感香Q有彈性。
．電話：02-2571-6500
．營業時間：11:00~01:00
．地址：台北市南京東路二段72號
文章定位：
人氣(24) | 回應(0)| 推薦 (
0)| 收藏 (
0)|
轉寄
全站分類:
不分類
