維他命
1. 維他命B群 主要在維護人體的肌膚、頭皮和頭髮，並且可促使頭髮的生長及保持其光澤，若缺乏維他命B群，則容易出現白髮及掉髮現象。但此維他命群須由食物中攝取，若僅局部塗抹則不具任何效用。食物中的糙米、豆類、小麥胚牙、青菜、雞肉、牛肉、肝臟及酵母乳等，均可攝取到維他命B群。
2. 維他命C 它能使營養順利地到達髮根，使髮絲充份取得養份。綠色蔬菜及番石榴、木瓜、草莓、柳丁、哈蜜瓜都是維他命C的來源。但因維他命C對於熱極不穩定，因此食用蔬菜時，應避免過度加熱以免流失。
礦物質
礦物質與其它營養對於身體機能的維持，具有同等的重要性，對於毛髮的健康與光澤有相當的影響。
蛋白質
頭髮主要成份是蛋白質，假如長期攝取不足，會出現脫髮現象。一般從食物裡攝取的卡路里中，約百分之二十到三十可轉換成人體所需的蛋白質。食物中的牛奶、魚、牛肉、豬肉以及米、麥、蔬果等都富含蛋白質。但一頭美髮只有養成均衡的飲食習慣，攝取足量的養份，方能使你的頭髮健康有光澤。
礦物質 每日應攝取量 來源、影響
鈣 80mg 富含於牛奶、蛋、青菜、穀類和麵包
磷 800mg 常見於五穀雜糧、蛋和肉中。一般而言，每天一杯脂肪低於2%的牛奶，即可充份供應人體所需的鈣質和半數的磷。
鎂 350mg 富含於全麥麵包、穀類、青菜和牛奶。
鐵 10mg(女人18mg) 來源包括：全麥麵包、穀類、青菜、豆類、蛋、內臟和肉類。常見缺乏鐵質之病症為：貧血以及指甲、皮膚和頭髮發育不良症等。
鋅 15mg 最佳來源是海產類(包括海藻類)、菠菜、肝臟、蛋、肉類等，可使頭髮烏黑亮麗。
錪 150mg 富含於海產類、食鹽。攝取不足易引發甲狀腺腫，並導致皮膚粗糙及頭髮脫落。
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