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2008-09-22 15:13:21| 人氣666| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

奶精又稱「反式脂肪」 不是牛奶

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更新日期:2008/09/22 04:34 張翠芬
奶精並不是牛奶。


牛奶或其它奶製品成分標示多半有生乳的字樣，營養標示會特別列出鈣的含量，凸顯它們是良好的鈣質攝取來源。


奶精的成分主要是棕櫚油或氫化油，又稱為反式脂肪。食品業者會加入酪蛋白鈉，增加奶香味，事實上，它完全沒有牛奶的營養，雖然可增加食物風味，但須適可而止。


一般來說，一個人每天攝取的反式脂肪容許量是二公克，兩顆奶球即含有一公克反式脂肪，吃多了只是吃到「油」，對健康有害。


（諮詢：台大醫院營養部主任鄭金寶，張翠芬整理）


http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080922/4/16bey.html

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