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2007-01-09 17:02:27| 人氣872| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美國精品咖啡協會

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美國精品咖啡協會(ＳＣＡＡ）通行的基準大略：
１）是否具有豐富的（Ｆragrance)．所謂乾香味是指咖啡烘焙後的香味，或是研磨後的香味．

２）是否具有豐富的(Aroma)．所謂濕香味是指萃取液的香味．

３）是否具有豐富的(Acidity)．是指咖啡的酸度豐富的酸度，與糖分結合能夠增加咖啡的甘甜味．

４）是否具有豐富的(Body)．是指咖啡的醇厚度，也就是咖啡液的濃度與重量感．

５）是否具有豐富的(Aftertaste)．是咖啡的後味，根據喝下或是吐出後的風味如何作評價．

６）是否具有豐富的(Flavor)．指的是滋味，以上顎同時享受咖啡液的香氣與味道，便可知道咖啡的滋味．

７）味道是否平衡．
（以上資料來源取材咖啡大全）

本店依照此法蒸煮咖啡 歡迎蒞臨

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台長： coffeepump 老闆

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