燕燕的家

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作者：楊定一（洛克斐勒大學分子免疫及細胞生物學系兼任教授，現任長庚生物科技董事長，致力提倡預防科學，著有暢銷書《真原醫》）

多年來，常有朋友提問：「斷食與灌腸對健康是否有幫助？」我總是與他們分享奧地利名醫馬耶爾醫師（Dr. Franz Xaver Mayr）的名言─與其教導人們如何斷食，我們更該教人們如何正確飲食！也就是說，雖然適度斷食的確是淨化體質的有效方法之一，但正確飲食型態才是健康的根本。

利用這機會與各位分享一個事實。自古至今，其實有許多卓越的營養學家或整體療法醫師認同斷食的健康助益；只是近百年醫學快速發展，日新月異的新醫學觀念使得人們忽視斷食療法，甚至擔心斷食會有副作用。

仔細觀察，不難發現各文化或宗教都有「禁食」（fasting）傳統，譬如猶太人在贖罪日禁食，基督教徒禁食禱告，印度教徒在聖日斷食，回教穆斯林在齋戒月的白天禁食，而佛教僧侶在苦修過程中也會斷食齋戒或閉關。斷食傳統已傳承數千年，偶爾適度的斷食不但不會帶來健康傷害，相反地，對斷食者的意識轉換與提升是有幫助的。

我個人建議，一般人採取較溫和的定期蔬果汁斷食養生法即可。一開始不要超過一天，可以從晚上就開始，只吃清淡的蔬菜湯當晚餐，第二天可以喝蔬菜湯和蔬果汁，直到第二天的晚餐結束。為了方便起見，可以選擇不用上班，能夠放鬆獨處的週末進行一日斷食。在這一天散散步，做些輕鬆的伸展運動，儘量接觸新鮮空氣和自然環境。這樣的斷食既安全又有效，同時也不會打亂平常的工作和生活。

至於「斷食是否需要搭配灌腸」，一直是個具爭議性的話題。主要是因為斷食期間缺乏固體食物，腸道蠕動趨緩，排便的能力多少會降低。由於東西方的飲食文化不同，西方人的腸道毒化問題較東方人嚴重得多，因此有人建議，斷食時搭配灌腸來解決腸道毒化問題。而國人其實只要肯在飲食方面用點心思，不見得需要採用灌腸法來排毒。

即使在斷食排毒後，平日的飲食習慣仍應徹底調整，才能夠維持斷食已帶來的益處。身體必須要重新鍛練，才能接受全然不同的食物。無論哪種文化，只要提到斷食，就會提到生機飲食。所謂的生機飲食，是以生鮮蔬食為主的全方位食材，也是大自然賦予所有益處的食材。

生機飲食富含酵素、維生素、礦物質和其他未經加工破壞的營養素。人體腸道內的菌落在各種食材的搭配下，也會恢復該有的平衡，幫助人體吸收更好的營養素。即便常常進行斷食，還是需要常吃生機活力飲食，才不會讓體質毒化和疾病的惡性循環再次發生。

由此可知，正確的飲食型態才是體內淨化的關鍵，除了慎選食材、細嚼慢嚥外，進食時盡可能將水果和正餐分開吃。因為水果是已經由大自然預先消化過的食物，需要的消化過程很短，飽餐之後馬上吃水果，容易讓水果在腸胃中因滯留過久而發酵，反而會影響消化吸收。

此外，簡單的飲食搭配，比複雜多樣的美食更能夠使營養素被人體完全吸收。還有，我們應多喝純淨好水，盡量讓自己養成正常排便的習慣，至少每天一次。斷食或其他排毒方法只是讓身體暫時休息，重要的是，我們不論在飲食、運動、情緒等各方面，都應抱持與以往截然不同的新生活態度，這才是治標又治本的健康關鍵。