斷食療法
潔西卡是美國硅谷工程師，有一次和先生到國家公園露營，被蜜蜂叮到右手食指，起初不以為意，回到家以後手腕卻開始發癢、起疹子。
第2天全身發癢、長紅疹。到健康食品店買雜牌的維生素C和同類療法治劑，吃了之後依舊沒有起色。
第5天，去看過敏專科醫師，醫生說這需要做皮下測試，測出是哪一種蜂毒，然後開始為期三年的「免疫療法」。剛開始每週兩次注射低劑量蜂毒，幾個月之後減 為一個月一次、再減為一個月一次，最後六個月一次。如此治療三年之後可能會治好，但是不保證治好(NoGuarantee)。在治療期間，隨身要攜帶腎上 腺素急救針筒(Epi-Pen)，萬一有全身過敏症狀，要趕緊往大腿上注射，以免休克。醫師警告，有一位病人就是因為來不及注射，打高爾夫球時，又被蜜蜂 叮到，就一命嗚呼了。
潔西卡一聽就慌了，連續打三年的針劑，卻不保證治好，而且還可能會一命嗚呼！不知該如何是好的她感到相當沮喪，而且這時手腳上的紅疹已經相當嚴重，晚上又癢又浮腫，越抓越癢，無法睡覺，怕抓破皮改用拍打，整個晚上痛苦不堪，吃西藥雖然可以入睡，但是隔天中午又復發。第7天，潔西卡哭著打電話給在外地工作的哥哥，哥哥剛好是正牌的自然醫學醫師，聽完來龍去脈之後，覺得這是毒素累積太多，免疫系統混亂所引起，但由於兩地相隔萬里，無法越洋親自替妹妹診療。
第10天，哥哥認為再這樣下去不是辦法，決定在電話中傳授「清水斷食」的訣竅，並且叮嚀妹妹一定要請假在家做斷食，不可上班，而且一有問題，必須馬上打電話通知哥哥。
第13天，星期四的晚餐，潔西卡開始斷食。
第14天，這天最難受，全身的癢還沒消，肚子又餓。
第15天，奇怪，已經不太癢了，全身凸起的紅疹也變平。
第16天，更奇怪，全身已經完全不癢，扁平的疹子已由鮮紅色褪為咖啡色。晚上，吃了一顆有機蘋果，但是喉嚨有一點不舒服。(註：應該是喝蘋果汁才對，復食一開始吃纖維質負擔太大)
第17天，星期一，開始恢復上班。咖啡色痕跡繼續消退，一周之後，皮膚完全恢復白皙正常，看不出曾經長過疹子的樣子。從此，紅疹問題未再復發。
潔西卡只做了三天清水斷食，全身紅腫就徹底消退，不腫、不痛、不紅、不癢，完全恢復正常，而且從此不再復發。潔西卡真是不敢相信。這種遠距離看診，加上斷食，居然比老經驗的免疫專家還厲害，逢人便宣揚自然醫學的神奇。
半年後有一天，哥哥出差飛到加州，暫住潔西卡家，鼻子靈敏的哥哥仔細檢查室內裝潢，發現牆壁與地毯散發出化學溶劑的味道。原來半年多前，潔西卡搬入新家，為了省錢，自己粉刷油漆，屋子裡裡外外每天下班回家刷油漆四個小時。另外也找工人把舊地毯換成新
PART
的，每天回到家就開始吸入化學溶劑，逐漸累積，干擾免疫系統。為了慶祝新居落成，到野外露營時被蜜蜂叮到，就一發不可收拾。如果不是斷食療法，潔西卡至今還在做免疫治療。
以上是發生在2007年的真實案例，而我就是故事中的自然醫學醫師。真的是「好酒沉甕底」，我們在本書的尾端，接下來要來好好討論一下本書最精采的排毒法。
你猜，全世界最便宜、最省力的排毒法是什麼？不是草藥，不是營養品，不是水療，也不是運動，而是斷食！斷食不只便宜，它甚至還幫你省錢，因為完全不吃食物，只喝水，幾天下來，把全部伙食費都省下來了，那還不省錢嗎？
其實，斷食的好處不在於省錢，而在於它的排毒效果真好！斷食甚至可以根治很多疑難雜症！如果我講排毒，而不仔細談談斷食，那我實在很對不起自己，因為， 截至目前為止，我自己斷食過七次，我的經驗告訴我，斷食的排毒效果真好，威力強大無比！我真想開一個斷食中心，幫大家醫治疑難雜症！
什麼是斷食？
什麼是斷食？顧名思義，就是「中斷飲食的攝取」，也叫「禁食」，英文稱為Fasting。我把斷食粗分為宗教斷食、醫療斷食、養生斷食、政治斷食。
+宗教斷食
最為普遍，施行的人數最多，透過宗教教義，為了追求心靈的淨化而做斷食。宗教斷食對食物的攝取限制不一，有些要求只喝水，有些要求不吃葷不喝酒，有些是 初一十五，有些是白天斷食晚上復食，有些是過午不食。宗教斷食除了真正的斷食，其實更包含節食、忌口(RestrictedDiet)。
+醫療斷食
是為了治病而斷食，比較嚴謹的，甚至要住在斷食中心裡面，由醫師每日二十四小時觀察。醫療斷食最為嚴格，除了喝水，什麼食物都不吃，包括蔬果汁、精力湯、維他命都不碰，所以，也稱作「清水斷食」（WaterFasting）。+養生斷食
就是一般生機店推廣的蔬果汁斷食(JuiceFasting)，嚴格來說，這並不能稱為斷食，因為還有熱量攝取，應該稱之為「節食」比較恰當。
+政治斷食
是為了達到政治訴求而斷食，表達他們的意見，這類的「絕食」，也算是斷食的一種。
世人各大文明都有斷食
斷食的歷史非常悠久。為什麼世界各大文明與各大宗教，都有斷食這個習俗，我想，可能剛開始是因為有時鬧饑荒，沒東西可吃，但是古人意外發現其實斷食(或 禁食、節食、忌口)，對人的身、心、靈有好處，因此才會將它融入宗教，長長久久流傳下來。如果沒有好處就不會流傳下來了，這是很簡單的道理。
斷食不可怕
人到底可多久不吃食物，目前世界紀錄是94天。人在斷食的時候，在24小時內會有飢餓感，越接近第24小時越餓，而且在這個時候，最容易有斷食危機出 現。所謂斷食危機就是飢餓引起的不舒服反應，以下會詳述。如果撐過去，安然度過之後，飢餓感就會消失，而且身體輕飄飄的，這種不食人間煙火的清爽感覺，是 一種全新的體
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驗，很多人的慢性病從這個時候開始慢慢緩解，精神層次上也慢慢提升，頭腦變得清晰，作家變得文思泉湧，藝術家變得靈感很多。
一個人不能停止呼吸5分鐘，但卻可以停止進食幾周，甚至一、兩個月。如果一個人完全不吃東西，只喝水，體內庫存的糖分、脂肪、蛋白質，可以燃燒多久呢？ 以下有一個客觀的數據，供您參考。所以，一個人開始斷食時，身體先燃燒葡萄糖，然後再去肝臟把肝糖拿出來。把肝糖轉變成葡萄糖燃燒。接下來是燃燒脂肪，把 身上肥肉轉變成三酸甘油脂，釋放到血液當中，送到各細胞燃燒。最後，才把肌肉拿來燃燒，肌肉裡面富含蛋白質，經過轉換，變成葡萄糖，也可以供應細胞能量。
全身庫存的能量來源可供身體使用多久
葡萄糖1小時
每一餐飯菜4～8小時
肝糖12小時
氨基酸48小時
蛋白質3周（如果只用蛋白質當作葡萄糖來源）
24周（維持基本生命活動所必須）
三酸甘油脂8周
空氣、陽光、水、休息、醫療斷食的基本原則1好空氣盡量挑選空氣清新、風光明媚的地方，若是在家斷食，最起碼也
要避開馬路廢氣。2好陽光有可能盡量多曬曬早上十點以前、下午三點以後的太陽。可以洗
洗熱水澡、一天兩三次也沒關係。多多沉思。3好水只喝水(潔淨的過濾水、山泉水或蒸餾水)，不吃任何食物。4多休息為了節省熱量，必須要讓體力與腦力，盡量處於休息狀態。不准
運動、不准上班、不准看電視或打電動，也最好不要上網。所以，從事斷食一定要請假，或是挑選週末或假期進行。斷食療法的三大禁忌
斷食其實是很安全的，但是如果做錯，當然會有危險，以下是三個重要禁忌：
+禁忌一不能運動
在戶外輕鬆散步或拉拉筋，還OK，但是爬山、游泳、打球、跑步、快走等等運動，通通要禁止，否則容易引起危機反應。
+禁忌二西藥的服用量要調整
因為斷食會啟動解毒機制，加速身體排放藥物，但是，當第二階段的谷胱甘肽被用完之時，第二階段停頓，體內會累積很多第一階段產生的「燙手山芋」，甚至第 一階段也受影響而減緩，導致西藥的藥效增加。所以必須要有有經驗的排毒醫師，每天監測，適度調整藥量，以免產生不良反應。
+禁忌三維生素或營養品的攝取要非常小心
有些斷食專家認為斷食時，應該補充營養品，有些則認為不可以。我目前的看法是，如果斷食做得正確，是可以不需要補充營養品的。因為自古以來的斷食，都沒有補充營養品，不也都安然渡過嗎？
斷食方法錯誤可能引起的副作用
斷食應該是很安全的，但如果做錯了，就有可能產生下列的危機反應，所以，想要進行醫療斷食的人，應該住到斷食中心裡面，由有經驗的醫師全程督導才比較安全。如果沒有醫師督導，自己隨便斷PART
食，出現危機反應，自己又不會處理，有時會引起比較嚴重的副作用，例如：血壓突然下降、意識不清、低血糖、不規則脈搏，極度虛弱、呼吸困難、嘔吐、腹瀉、恐慌、腸胃出血、嚴重痛風發作、腎臟
衰竭、心悸等等。如果有上述症狀，經醫師診斷屬實，必須要由有經5
驗的斷食醫師妥善處理，否則，就要中止斷食，馬上開始溫和性的復食，例如，開始喝蔬果汁、粥湯、雞湯，或是打點滴。
不是人人都可以斷食
孕婦、幼兒、哺乳、衰弱、吉柏特氏症候群、厭食症、暴食症、
如何進行全身性排毒？
1880年以來，歐美已累積不少研究文獻，證實醫療斷食對以下疾病有幫助：心血管疾病、腸胃道疾病、化學物質中毒、關節炎、過敏、精神疾病、肥胖、糖尿 病、皮膚病、精神官能症、牛皮癬、濕疹、靜脈炎、腸躁症、氣喘、腰痛、憂鬱症、寄生蟲、十二指腸潰瘍、子宮肌瘤。1984年環境醫學期刊發表一篇論文，斷 食7～10天對多氯聯苯中毒有奇跡式的緩解效果。但是，如果是DDT中毒的話，要特別小心，因為斷食過程當中，脂肪內的DDT大量釋出，恐怕會對神經系統 產生傷害。
由於斷食之後，體重一定會下降，引起不少想減肥的女性趨之若騖，這一點我要嚴重警告！雖然斷食可以減肥，但我絕不鼓勵 使用斷食來減肥，因為如果飲食習慣沒有改變，斷食結束之後，繼續我行我素，體重又會恢復，甚至恢復到比減肥之前更重，造成所謂的「溜溜球效應」，這樣反而 越來越胖。不過，如果斷食之後，採用正確飲食方式，例如我在《吃錯了，當然會生病！》與《吃對了，永遠都健康！》所大力倡導的「正確飲食比例」，的確是可 以在斷食之後，維持理想體重，而不復胖。 斷食如何排毒？
斷食到底引起身體內部發生什麼變化？斷食到底如何排毒？我想這個問題，是大家 都關心的，甚至是最感興趣的。一個人斷食的時候，其實身體內部產生「天翻地覆」的變化，很難用簡單幾行字、幾句通俗的語言解釋清楚，但是我可以打一個比 喻，讓各位理解斷食如何促進健康。現代大多數人都用過電腦吧？電腦用久之後，常會累積一些暫存檔案，或是安裝許多程式，這兩種原因都會讓電腦運作速度變 慢。更嚴重的問題是，如果電腦中了「電腦病毒」或「木馬程式」，那麼不但速度變慢，常常死機，甚至很多重要檔案與程式會慢慢毀損，到最後可能會到不可收拾 的慘痛地步。
像這樣的電腦中毒怎麼辦？找人抓病毒嗎？找人修復程式嗎？都太慢，而且太貴了！最簡單、最快速、最便宜的方法，就是 把硬碟格式化，重灌操作系統，前後大概只要花一個小時吧，就可以灌好，有些電腦剛買時有附還原光碟，用這片光碟來做，時間會更快，而且是全自動操作，把光 碟放進光碟機就可以了。還原之後，電腦就像新買的一樣，乾乾淨淨，速度超快，運作正常，包君滿意。
身體中毒了、生病了、有問題 了，可以找醫師打針、吃藥、開刀，但是，很多疾病其實可以運用電腦「格式化與重灌」的道理，讓身體恢復健康。我自己斷食七次的經驗告訴我，斷食就像電腦格 式化一樣，以前許多累積的「病灶」，經過斷食處理，已經不見了，身體的感覺是恢復清爽，很有效率。
斷食其實非常奧妙。當一個人停 止攝食之後，身體沒有食物進來，葡萄糖在4～8小時之後被用完，開始啟動肝糖，如果再用完，這時身體就會啟動一系列的「緊急動員令」，好像是一個國家準備 進入警備狀態。當一個國家啟動軍事戒嚴的時候，這個國家的小偷強盜或投機分子突然間都變少了，為什麼，因為凡是在四十幾歲以內的男性，通通被徵召回部隊， 換上軍服，扛起槍炮，準備打仗了，哪有機會當小偷、強盜、或吵吵鬧鬧？
很多人體內慢性發炎、器官機能混亂、廢物代謝不良，其實就 類似一個吵吵鬧鬧的社會，或是一台中毒的電腦，想讓一個混亂的社會團結一致，需要一個充滿睿智與執行力的領導者；想讓中毒的電腦煥然一新，需要一個電腦抓 毒高手。如果想讓身體恢復最佳狀態呢？那就啟動「保命」機制——斷食，讓身體重整，把毒素通通排出，恢復到最佳狀態。
斷食啟動四大保命機制
上面所說的是比喻，比較抽像。如果從科學的角度來看，其實斷食是一種特殊的狀況，會啟動身體「保命」的機制。這個保命機制充滿生命智慧，它會讓身體：
+機制一停止發炎反應
因為發炎太浪費能源了，很多白血球在發炎部位辛苦地工作，分泌抗體、補體、細胞激素(IL-2、TNF)、組織胺、前列腺素、血小板活化因子 (PAF)、一氧化氮、溶酶體等等。這些原料與活動都會耗損很多資源與能量，所以身體在斷食時，身體會很聰明地下達命令：不要再發炎了，回家靜候通知，以 節省能量。為了保命，身體把能量集中在重要器官，例如心臟、肺臟、肝臟、腎臟，至於其他比較不重要的部位，就省省吧！甚至像脂肪與肌肉，這種比較不重要的 組織，都被拿來燃燒當熱量用。
+機制二腸胃淨空
其實消化食物也是很耗能的。沒有食物進入體內，整個消化道就不會耗損能量了。所有的消化酶，通通不必分泌了，省了下少資源。腸胃道是最大的免疫器官，沒了食物，整個腸道免疫也就停頓了下來，又省力，又可以使免疫系統有喘息的機會。
+機制三身體燃燒脂肪時，順便排出脂溶性毒素
我們在本書前面，一再提到體內脂溶性毒素是很不容易排出體外的，但是很巧，從斷食的第12小時開始，身體開始燃燒脂肪以供應熱量所需。在燃燒脂肪的時 候，囤積在脂肪細胞的毒素，終於有機會「破繭而出」，溶到血液當中，再經由肝、腎、肺、皮膚等排毒器官，排出體外。這是一個非常巧妙的設計，在斷食燃燒脂 肪的時候，剛好可以排毒，這是我們求之不得的排毒機制啊！我們不必吃螯合劑、不必吃草藥、不必做蒸汽浴，光是斷食，就可以很有效率把庫存多年的毒素排放出 來以供應全身所需。這是斷食可以排毒最重要的機制之一，非常經典、非常難得、也非常有效！當然也非常便宜，一毛錢都不必花，就可以把毒素排出來！機制四有效使用能量
身體在斷食時，會以每天1％的速率，減緩身體能量的消耗量，直到 75％左右為止。這也是身體節約能源的一種調節機制，是由大腦所調控。除了能量的調控，血壓、血糖、心跳、生長激素等等，都會受到重新的調整。這種反應， 好像是生命智慧重新被喚醒。其實，每個人身體裡面都住了一個醫術很棒的「內在醫師」，當身體受到很多毒素或錯誤訊息的干擾,這位內在醫師會變得很懶惰或甚 至睡著了，借由斷食，可以喚醒他，把體內資源重新分配，每個調控開關重新校正一遍。這就是自然醫學常提到的生命力(VitalForce)或自愈力 (SelfHealingPower)。雖然很抽像，但其實是有根據的。
斷食會發臭，這個臭就是毒！PART
前面提到，身體斷食時會大量排毒，而這個毒常常很臭。通常在斷食進入24小時以後，身體會有明顯臭味散發出來，在第二天差不多達到高峰，如果毒素不多， 在第二、三天開始，會逐漸緩慢降低臭味，直到毒素排完為止，就不臭了。這個明顯的臭味，自己聞不到，必須要請身旁的人幫你聞一下。自己的鼻子嗅覺接受器常 常會把自己的體味阻擋住，所以自己聞不到臭味。
我聞過很多斷食時的這種氣味，通常非常不雅，令人退避三舍。這種味道因人而異，因食物而異，因居住環境而異，這是因為每一個人所吃下的、所居住的毒素，都不盡相同。甚至同一種人，雖然吃的食物類似，但環境不同，也使氣味有差異。
當然，如果你是油漆工，那麼你排出來的氣味，很可能就會混雜著油漆味，因為很多油漆被你吸進去，庫存在脂肪細胞裡面。如果你常吃安眠藥，排毒的時候，身體就會散發安眠藥的味道。所以西諺說：「Youarewhatyoueat！」，從這個角度來看，也對！
斷食排毒的過度期毒素需要注意的是，在斷食時，身體會燃燒脂肪作為能量來源，而許多沉積在脂肪組織的毒素，例如：汞、DDT等，這些毒素會突然間大量釋 出，進入血液循環而到達全身，因此可能會造成組織的損傷，或有人會因此而有頭痛等症狀出現，如果是DDT，可能會造成神經毒性。有時，體內的谷胱甘肽或其 他抗氧化劑庫存量不夠，會導致第一階段的產物「燙手山芋」四處亂竄，造成斷食時好像症狀惡化的現象，這個現象暫時不要緊張，會自然消退。有些人斷食前有鵝 口瘡，就是俗稱的「嘴破」，斷食第二天開始，原本的小破洞，反而逐漸擴大，而不是癒合，這就是體內毒素釋放出來的結果。另外，痛風患者禁止斷食也是這個道 理，斷食時身體會釋放大量尿酸，血中尿酸濃度增加，尿酸結晶變多，會使痛風者病症加重。所以在斷食前，必須告知有經驗的斷食醫師自己的詳細狀況才能進行。
斷食時的生理變化
斷食的時候，生理反應會有戲劇性的轉變，例如：
1生命跡象（VitalSigns）減慢、血壓下降、心跳變慢、體重下降。
2心電圖改變
竇性心跳減慢，ORS波群下降、T波下降、OT間距拉長。
3血液檢查
血清蛋白、胰液澱粉酶與脂肪酶降低。如果有肝病，肝功能指數增高很多。如果無肝病，肝指數也常會增高。在斷食期間，三酸甘油脂、膽固醇、尿酸都會升高， 但斷食完畢後都會下降。尿素氮(BUN)有人升高，有人降低。肌肝酸可能升高，也可能持平。斷食期間，大部分人血糖下降，有人甚至會降到30ml／dl以 下。斷食完畢後，血糖會恢復健康值，原本血糖太高的人會下降，原本太低的會上升。全血檢查通常顯示紅白血球的數目沒有明顯變化。若血紅素增高、紅血球數目 增高，通常是因為喝水喝太少引起。紅血球沉機率(ESR)通常會下降。4尿液檢查
尿中紅血球、白血球、膽紅素、尿蛋白、酮體、圓形柱狀物(Cast)都會增加，如果有肝臟疾病，尿膽紅素原(Urobilinogen)會增加。如果尿液比重增加，通常是因為喝水喝太少。
5荷爾蒙變化
胰島素、甲狀腺素下降。生長激素、腎上腺皮質醇(Cortisol)、升糖激素、血漿正腎上腺素、血清退黑激素、前列腺素增加。在肥胖的人身上，生長加速不增反減。
斷食安全嗎？
自從1880年開始，歐美發表的數百篇斷食論文，數千名斷食受試者，只有二人死亡，而且這二人死亡原因是本身的疾病造成，並不能完全怪斷食。所以，斷食 的死亡率並不高。許多參與斷食的患者，本5身就患有重病，例如癌症、心血管疾病、肝病等等，本來就有可能在接下來的時間內自然死亡，死亡率就此常人高出很 多，但參與斷食不但死亡率降低，而且很多重症患者因此存活下來，這樣看來，斷食不但安全，而且可以逆轉病情，提高存活率。不過，請注意，上述所說的斷食都 是在有經驗的醫師指導之下如何進行全身性排毒？
如果自行操作的話，就缺乏研究數據顯示安不安全了，可想而知，有可能會出問題。你 問我「斷食安不安全」，就好像問「盲腸炎開刀安不安全」一樣。盲腸炎(闌尾炎)是個小手術，給受過訓練的合格正牌醫師開刀，兩三下就開好了，而且死亡率極 低。但如果你找一個普通人(路人甲)往患者的肚子割幾刀看看，可能路人甲連盲腸在哪裡都找不到，即使找到了，割掉了，傷口如何縫合？會不會感染？所以，盲 腸炎給未受訓練的路人開刀，很危險，死亡率可能很高。我的意思是，斷食非常安全，但是要找經過完整訓練的醫師來督導。話又說回來，沒有受過完整訓練的一般 中西醫師，可能會認為斷食很危險，因為他們沒受過這方面的專業訓練。一般急診室醫師所受的訓練是如何急救因為斷食而發生危險的病人，例如被困在地震瓦堆、 或塌陷的礦坑裡10天，或是厭食症患者，身體極虛弱，如何搶救回來。一般的醫學院，沒有教導如何運用斷食來促進健康。我所見習的北美權威醫療斷食中心，有 住院醫師24小時監測，非常專業，救人無數，從世界各地飛來治病的人絡繹不絕，開張近三十年以來，沒有人死亡，你說安不安全？簡單輕鬆的週末斷食法到底如 何斷食呢？由於醫療斷食可長達10天、20天，必須要醫師隨時待命，恕我無法在書中公佈細節，你必須要有醫師資格，到斷食中心接受半年的住院醫師訓練，才 能真正獨當一面。但是，我可以告訴你如何做迷你型的二日清水斷食，對於一些毒素不多的小毛病，效果就會讓你歎為觀止了！由於清水斷食必須停止上班，所以我 通常建議不妨在週末實施，因此簡稱為「週末斷食」。如果是第一次從事週末斷食，為了讓你容易上手，不會手忙腳亂，我建議不妨挑兩個時機來做。第一個時機是 重感冒、食慾下降時。第二個時機是吃完Buffet時。當你發燒、重感冒時，胃口特別不好，不想吃東西，那是因為你體內的免疫系統正在經歷一場大戰，身體 很聰明，會讓大腦管食慾的部位，發出不想吃東西的訊號。在「吃到飽餐廳」大吃一頓之後，通常肚子會很飽，下一餐可能也不餓。上述這兩種情況，都會引起食慾 下降，初學者可趁此機會，輕鬆進入斷食。
為期二三天的清水斷食是最簡單的醫療斷食，尤其適合周休二日的現代家庭實施，如果有必要 多加一天，週一請假也不是難事。方法很簡單，在週五中午享用豐盛的大餐，到了週五晚上就不想吃晚餐了，就順著這個身體感覺跳過這一餐，只喝水。到了週六早 上，可能會有一點餓，但是盡量學習如何克制自己，不要做耗費體能或腦力的活動以節省體力，輕鬆過完一天，到了晚上，可能飢餓感會更明顯，但如果真的很難 熬，就去睡覺把它睡過去就好了。週日醒來可能飢餓感就退去了，如果還有飢餓感，不要忘了小睡片刻是最佳的耐餓法。
斷食療法的注意事項
1斷食期間只喝清水，而且要潔淨，不可有氯氣或任何污染物。
空氣也要乾淨，能夠挑山上或海邊，負離子豐富的地方效果最好。斷食中心都要挑風光明媚的地方就是這個道理。2可以安靜地躺在戶外的躺椅上，曬曬溫煦的太陽。如果在室內，可以蓋一條薄毯子，坐在沙發上，或蓋棉被躺在床上，記得一定要保暖。看輕鬆的書籍或聽聽輕音樂，但千萬不要用腦、用體力，以免激發腎上腺素分泌，而引起危機反應。
3保持平靜的心情，如果想靜坐或打坐，這也是很好的機會。4斷食進入24小時左右通常很難熬，有的人甚至在晚上會餓到睡不著，但是要盡量放輕鬆，你心情 越緊張身體就越難熬。平常心，想一些平安喜悅的事，想想看明天之後身體就會開始排毒了，身體就會越來越健康，而且明天就不餓了，受不了就去小睡片刻。
5通常第二天或第三天之後，飢餓感就完全消失了，這時你會發現思緒特別清晰，身體會變得輕飄飄的。從身、心、靈的角度來看，你已經慢慢學會克制身體的慾望，而趨近屬靈的層次。
6當然，這時你的身體已經在激烈地排毒，身體的臭味非常濃，你自己可能不察覺，但要有點公德心，不要靠人太近，否則會讓周圍的人受不了。每天隨著毒素的排放，靠喝水帶出體外，慢慢地，身體的臭味就會淡淡退去。
如何復食？
斷食期間這種沒有飢餓感的清明狀態，不可能永久持續下去，總是要復食吧！到底何時開始吃東西呢？要吃些什麼呢？
長時間的醫療斷食，住院醫師會根據患者的身體訊號，判斷何時開始復食。這個時間點因人而異、因病而異，很多疑難雜症患者的復食訊號是出現在第二、三周的時候。但是在此書中，我禁止讀者自行斷食超過三天，以免發生危險。
我建議讀者在第二天或第三天的晚上，聞聞一些有機水果的味道，例如木瓜、芒果、芭樂、蘋果、水蜜桃、柳丁、奇異果，看自己是不是唾液有點分泌，或是肚子 有一點咕嚕咕嚕叫。若有的話，表示這時可以逐漸復食。若還沒有，甚至食慾還是不好，身體的意思是毒素還沒排完，不想復食。但是，由於已經第三天了，要回去 上班了，所以我建議還是復食吧，雖然還排不乾淨，但是為了上班，為了避免危險，只好這次先到此為止。
復食的注意事項
1一定要循序漸進。先吃液體，第二餐再吃半固體，第三餐以後才吃固體食物。剛開始份量少一點，可以多吃幾次沒關係。
2復食的第一件食物，通常建議是「無纖維的蔬果汁」或「蔥粥湯」。蔬果汁要濾掉纖維，以免增加腸胃負擔。第二、三餐以後，纖維可以增加到正常量。「蔥粥 湯」是我的發明，煮一鍋水，放進三四根青蔥，兩湯匙的生糙米粒，小火熬煮二小時，熬到最後整個呈現黃黃稠稠的湯汁，就喝這個湯汁，台語叫做「阿M」，不要 吃糙米粒。體力會因此明顯恢復，腸胃道功能會逐漸復甦，慢慢的飢餓感會回來。
3寧願吃不飽，也不能吃太飽。不要忘了你的腸胃剛剛甦醒過來，不要突然給它太大的負擔。
4你的口鼻感官，此時會非常敏銳，而且非常健康。你會發現，以前每天一杯的牛奶現在聞起來很噁心，烤肉、比薩、糕點、現在都難以下嚥。好像只想吃一些清 淡的蔬菜水果與粥湯，這就對了，因為你的感官已經重新設定了，已經跳脫快感陷阱，不再被錯誤的味道所迷惑。甚至，你的口鼻現在可以靈敏到輕易地分辨蔬菜水 果裡面，添加了多少化肥、防腐劑。好好珍惜這項生物本能，持續訓練下去，不要再吃一些亂七八糟的東西，蒙蔽你的本能。
我至今印象深刻，2002年春天，第一次準備復食時，翻遍冰箱，東聞西聞找不到「對味」的食物，甚至丟掉很多水果（因為含化肥，味道不對)，最後吃到一顆香甜多汁的有機水蜜桃（DonutPeach)，吃了幾口，就發自內心地微笑，美妙無比，沒錯，就是這個了。 斷食是身心靈全方位的操練
告子說：「食色性也。」雖然這句話常被有些人拿來當作縱慾的借口， 但是不可否認食與色是人的本性。我們肚子餓會想吃東西，青春期到了會對異性有興趣，這是天經地義的事，是生物的本能，目的很簡單，是為了生命能夠存活，為 了種族能夠綿延，這是生物存活與綿延的兩大基本需求，沒有這兩種需求，生物早就消失於地球上。
食慾有複雜的生理機制做後盾，讓一 般人不會輕易想要去餓肚子，而飽足與美食會讓人有愉悅感，因此每個人都討厭餓肚子、甚至會害怕飢餓。一般人聽到斷食，基本反應就是不安、恐懼、危險，所以 大部分人都乖乖地進食。健康的飲食與婚姻的規範，都是合理的約束。然而，在物資富裕與五光十色的現代社會當中，很多人卻沉溺於感官的滿足，把基本需求演變 成為無窮盡的慾望，導致肥胖、飲食疾病、外遇，甚至性病的產生，這些都是慾望失控的結果。
斷食的精神層次在本能的需求與失控的縱 慾兩者之間，要如何達到平衡，這也就是身為萬物之靈的人類自古以來所面對的問題，所以給宗教很大的操練空間。大部分的古老宗教，都會用斷食來淨化心靈。有 關人類的慾望這個題目太過於嚴肅與敏感，在此書中恕不多述，我們只講吃就好。我認為，想要戒煙、戒酒、戒毒的人，一定要試試斷食，因為這些都是在和慾望做 拉鋸戰，斷食成功，除了可以排出體內累積的煙酒毒品的毒，它更可以操練心靈，讓一個人比較可以駕控慾望。不只是戒癮的人需要斷食，甚至一般慢性病患，都可 以從斷食的經驗中，得到很多精神上的助益。試想，如果一個人可以控制自己的食慾，那麼，糖尿病人不要貪吃甜食、高血脂病人不要嗜吃油炸物、年輕朋友少碰過 度加工的糕餅零食，再也不會是難事了。
跳脫快感陷阱
抽煙、喝酒、毒品、甜點、含糖飲料、香辣零嘴，其實 都在滿足人類一時的快感，沒吃這些東西並不會死(甚至會更健康)，但是很多人一旦沾上了，就黏上去了，很難脫離。1992年我在工作中看酒癮、毒癮患者一 年下來，得到一個結論：一個人會不會染上酒癮，其實一出生就決定了。喜歡喝酒的人，個性上有一種共通的現象，那就是喜歡沉溺在可以我行我素的虛擬時空。外 在的約束太多了，甚至有許多苦悶，難以解套，他們一旦進入了酒精世界，或是毒品世界，他們就可以暫時脫離這個世界，為所欲為地享受感官上的放縱。酒醒了、 毒退了，回到現實社會，不想面對，又再繼續喝酒吸毒，又回去虛擬世界享受快感。
所以基本上，酒癮患者有人格上的缺陷，就很難跳出 快感陷阱。酒精是人類飲食的一部分，幾乎每個人都會碰酒精，如果沒碰過啤酒、葡萄酒、威士忌，至少也吃過麻油雞或燒酒雞，傳統麻油雞其實是不加水的，是加 米酒。所以酒精濃度也滿高的。總之，每個人成長過程中，都會碰到酒精，有些人一碰，就黏上去。有些人碰過，不大喜歡，就不會上癮。
便利貼理論
所以，我把這種容不容易上癮的現象，比喻為「便利帳號理論」(StickerTeory)。把煙、酒、毒、糖比喻成牆壁，把人比喻成便利貼。有些便利貼 的「自黏性」很強，一黏上牆壁，就很難撕下來，有些便利貼自黏性比較弱，所以不黏。利用斷食，可以操練一個人對自我慾望的操控能力，慢慢地把黏性降下來。 如果是小孩子愛吃糖，愛喝汽水，也是同樣的道理，不過小孩子這種便利貼都很黏，糖也很黏，所以還要額外加一些特殊的方法，才有辦法戒掉小孩愛吃糖、愛喝飲 料的癮。
至於毒品呢？毒品的黏性很強，不管便利貼黏不黏，一沾上毒PART品，很快就會黏得牢靠，撕也撕不下來。全世界的戒毒中心成功率都非常低，戒好了，回到社會，又開始吸。出院時的成功率看似很高，但放遠三年、五年來看，其實非常低。病態的斷食
斷食有許多好處，甚至借由操練克制食慾，可以提升精神層次，不過，有一點要特別注 意，有一種人會特別喜歡這種操控，甚至演變成一種病態。最常見的就是厭食症。我看不少厭食症(AnorexiaNervosa)病患，她們有一個共通的特 性，那就是有完美主義，而且認為自己太胖。厭食症患者以年輕女性為主，平均年齡約17歲，通常長相都滿清秀，而且很多人藝術感都不錯，美術、音樂、審美 觀，都有一定水準。腦筋很聰明，但是有一點脫離現實的異樣，一旦她們覺得自己太眫，她們就會用節食、斷食來控制體重，來達到她們想要清秀削瘦的目標。由於 個性有一點偏，現實感差，認知就會失常，瘦到皮包骨了，只剩36公斤，照鏡子還是認為自己很胖。這種人千萬不要嘗試斷食，否則一旦試了，她會陶醉其中，誤 用這種手段，傷害自己。
另外有一種疾病叫做暴食症(Bulimia)，和厭食症一樣都是認知有偏差，強迫自己變瘦，但是暴食症的 患者不是用節食或斷食，而是反其道而行，吃很多食物(陶醉於吃的滿足感)，但是用催吐或吃瀉藥的方法，來達到控制體重的目的。暴食症的人，藝術感和完美主 義比厭食症差一些，也比較愛吃，所以才會演變成不同疾病，但是她們想要削瘦的目的是一樣的。
我認為厭食和暴食是現代社會下的產 物，那是因為現代審美觀是「越瘦越好」，很多人其實已經瘦到皮包骨，還認為自已很胖。她們如果活在唐朝或是文藝復興時期，可能就會認為自己太瘦了，因為當 時的社會審美觀是豐腴一點比較漂亮。所以，到底自己是胖是瘦，我認為不要受社會觀念的影響，甚至也不要相信體重計，而是要用體脂計，測出自己下半身、上半 身的體脂，是不是在同年齡的標準範圍內。
未來的展望
其實，我很不願意講斷食，因為它是一把利刃，它可以 救人，也會傷人。不過，卻一不小心講了一大堆。我再次呼籲，斷食威力強大，是對抗疾病的重兵器，但是醫療斷食必須由專家全程日夜陪同，才會比較安全。目前 在台灣推廣的斷食以養生斷食(蔬果斷食)居多，雖然它的效果比醫療斷食(清水斷食)弱，但由於容易操作，比較安全，因此是目前在台灣可行的斷食法。
斷食啟動四大保命機制●
養生斷食
上述說的斷食都是醫療斷食，也就是只喝水的清水斷食，是我最熟悉的，但由於在台灣很難推行，我在此稍微簡介一下蔬果斷食。
目前在台灣的許多有機店和宗教團體，都有定期舉辦斷食課程或斷食營，幾乎清一色都是蔬果斷食。食材有些是用新鮮蔬果打成汁，有些是有機的瓶裝蔬果汁，還 有一些是使用類似代餐包的營養粉。布魯士斷食法(BreussFasting)就屬於蔬果汁斷食法。大致上這類斷食法的食材都以有機、健康、無油、無添加 物為主，纖維質則不一定有添加，其實添不添加都有它的用途。
不含纖維粉的蔬果汁，不會形成糞便，所以在斷食期間不會想要大便。如 果蔬菜水果連著纖維一起打入果汁，纖維會形成糞便，所以斷食這段期間，還會想要排便。蔬果斷食期間的攝取纖維，除了可以形成糞便之外，還可以幫忙吸附膽 汁，將膽汁中的毒素吸附在糞便裡面，帶出體外，所以有些人還會額外攝取纖維粉。
蔬果斷食最大的好處是「安全」。蔬果斷食由於還有 攝取蔬菜水果汁或五穀粉，因此還有攝取碳水化合物作為能量的來源，比較不會有明顯飢餓感，很難誘發清水斷食的危機反應，所以受到大眾的歡迎。蔬果斷食因為 還有熱量來源，因此斷食營這類的活動，也常搭配一些輕鬆的伸展運動或戶外踏青，如果是清水斷食這是不被允許的。
由於蔬果斷食還有 攝取外來熱量，所以身體比較不會像清水斷食那樣劇烈燃燒體內脂肪，體味也不容易發臭，體重也不會快速下降，也不像清水斷食會燃燒蛋白質，因此，不會有肌肉 變瘦的問題。不管是兩天、五天，或七天，整個蔬果斷食的過程相對之下相當輕鬆，通常也不需要醫護人員的督導，當然如果能夠定期做血壓、心跳、抽血檢查最 好，能夠更客觀監測身體的變化，只有好處沒有壞處。
蔬果斷食雖然效果緩和，但是，如果搭配咖啡灌腸、春卷療法，也會有一定的效果，在還沒有機會嘗試醫療斷食的情況之下，也可以試試蔬果斷食。
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