燕燕的家

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訓練機構
訓練單位：	高雄市米食製品職業工會	保險證號：	02003612A
學科場地地址：	83045高雄市鳳山區和平路42號	術科場地地址：	83045高雄市鳳山區和平路42號
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聯  絡  人：	蔡淑君	電         話：	07-7808099
班級資料
課程代號：	91394	已報名人數：	0 人 (已報名人數不等於錄訓人數，實際招生情形，請逕洽訓練單位)
課程名稱：	中餐素食料理班
學 分 數：	非學分班
師資介紹：	羅珍惠 老師 學歷: 和春技術學院 餐飲科 經歷: 中華國際餐旅文化交流協會 3 年,文華國小 5 年 專長: 中餐烹調料理。,創意料理、地方小吃。,傳統客家料理。,咖啡調製。,中式米食加工-米粒類、中式米食加工-一般漿糰類。 古惠菁 老師 學歷: 高雄應用科技大學 人力資源發展系 經歷: 高雄市外燴飲食職業工會技術講師 6 年,南主角文化事業有限公司 1 年,行政院勞委會TTQS評核委員 5 年 專長: 中餐烹調、地方小吃。,電腦軟體應用。,影片編輯、故事角本撰寫、行銷企劃。,職涯發展、就業岐視、勞工法令規範、人力資源。,職能評估、TTQS。 蘇美月 老師 學歷: 國立空中大學 國際貿易系 經歷: 高雄市外燴飲食職業工會 3 年 專長: 中餐烹調。,中餐國宴料理。,地方小吃。,國際禮儀。 古來生 老師 學歷: 中華醫事科技大學 食品營養系 經歷: 高雄市圓山大飯店 5 年,台北圓山大飯店 2 年,高雄國賓大飯店 3 年 專長: 中餐烹調、西餐烹調。,中式麵食加工油酥皮類、調酒。,中式米食加工-米粒類-漿糰、中式米食加工-米粒類米漿型、中式米食加工-熟粉-一般膨發類。,水產食品加工-米頪類米漿型、水產食品加工-乾製、調味品類、水產食品加工-冷凍品類。,創意地方小吃。 林鳳池 老師 學歷: 和春技術學院 餐飲科 經歷: 國際商工餐飲科教師 0 年,和春技術學院餐飲科教師 1 年,高雄市外燴飲食職業工會技術教師 5 年 專長: 中餐烹調。,宴會料理。,專業咖啡烹調。,泡沫茶飲。,烘焙點心。
縣 市 別：	高雄市
訓練計畫：	產業人才投資方案
所屬計畫：	提升勞工自主學習計畫
訓練班別：	中餐素食料理班(目前尚未開始報名)
報名繳費 方式：	2.報名時應先繳50%訓練費用
訓練費用：	學員負擔 ：   3,550 每班人數 ：   30 人   政府負擔 ：   14,200 訓練時數 ：   96 小時
訓練性質：	在職	報名日期 ：	2016/06/30 12:00  ~   2016/07/27 18:00 (若開放報名時間超過1個月以上，表示本班曾變更訓練期間)
預定訓練 起訖日期：	2016/07/30  ~  2016/09/04	訓練期限 ：	1-3個月
上課日期 授課時間 時數 課程進度／內容 2016/07/30(星期六) 08:00~12:00 4 開訓；政府補助提升勞工自主學習計畫在職進修計畫方案宣導，講解餐具使用保養、工作環境實習安全、食品安全衛生講解。 2016/07/30(星期六) 13:00~17:00 4 豆腐料理與各刀法/烹調應用：三絲豆腐羹、焦溜豆腐塊、燒木須豆腐片、燒雪裡紅豆腐條、燴豆腐丸子教學示範，分組實習操作、講評。 2016/07/31(星期日) 08:00~12:00 4 南瓜料理與各刀法/烹調應用：燒冰糖南瓜塊、咖哩南瓜片、炸南瓜球、粉蒸南瓜塊、涼拌三絲南瓜教學示範，分組實習操作、講評。 2016/07/31(星期日) 13:00~17:00 4 麵長料理與各刀法/烹調應用：燴麵長皮、炒麵長片、炸麵長米、焦溜麵長段、炒宮保麵長丁教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/06(星期六) 08:00~12:00 4 麵料理與各刀法/烹調應用：時蔬炒麵、五味涼麵、三絲炒麵、豆包炒麵、雪菜炒麵教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/06(星期六) 13:00~17:00 4 芥蘭菜料理與各刀法/烹調應用：涼拌芥茉芥蘭菜、炒薑汁芥蘭菜、涼拌芝麻芥蘭菜、涼拌芝麻醬芥蘭菜、炸豆皮紫菜芥蘭菜絲教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/07(星期日) 08:00~12:00 4 生香菇料理與各刀法/烹調應用：酥炸九層塔香菇、酸辣香菇絲羹、香菇柴把湯、香菇蘿蔔絲湯、香菇冬瓜片湯教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/07(星期日) 13:00~17:00 4 干絲料理與各涼拌法應用：青椒炒干絲、木須涼拌干絲、涼拌三色干絲、涼拌芹菜干絲、涼拌辣味干絲教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/13(星期六) 08:00~12:00 4 烤麩料理與各刀法/烹調應用：滷五香烤麩塊、棗粒燜烤麩塊、焦溜烤麩片、鮮筍燴麩塊、燒胡蘿蔔烤麩塊教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/13(星期六) 13:00~17:00 4 芋頭料理與各刀法/烹調應用：紅燒芋塊、酥炸芋條、三菇芋丁羮、糖醋芋丸、鹹味蒸芋絲塊教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/14(星期日) 08:00~12:00 4 米粉料理烹調法教學應用：銀芽炒米粉、沙茶炒米粉、南瓜炒米粉、三絲炒米粉、三菇炒米粉教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/14(星期日) 13:00~17:00 4 高麗菜料理與各刀法/烹調應用：涼拌糖醋高麗菜絲、燒三絲高麗菜捲、蒸什錦高麗菜捲、炒雙色高麗菜、炒宮保高麗菜教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/20(星期六) 08:00~12:00 4 馬鈴薯料理與各刀法/烹調應用：糖醋馬鈴薯排、咖哩馬鈴薯塊、炸馬鈴薯球、焦溜馬鈴薯絲、沙拉醬拌馬鈴薯泥教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/20(星期六) 13:00~17:00 4 鮑菇料理與各刀法/烹調應用：酸菜鮑片湯、腐衣鮑片湯、糖醋鮑花、蘿蔔鮑片湯、竹筍鮑片湯教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/21(星期日) 08:00~12:00 4 豆包料理與各刀法/烹調應用：薑汁豆包排、酥炸三色豆包捲、燒茄汁豆包塊、香煎豆包排、酥炸五色豆包捲教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/21(星期日) 13:00~17:00 4 西芹菜料理與各刀法/烹調應用：涼拌三色芹菜、涼拌花生仁芹菜、涼拌酸辣芹菜、涼拌蒟蒻絲芹菜、炒銀芽芹菜教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/27(星期六) 08:00~12:00 4 飯料理與烹調法應用：翡翠炒飯、五彩炒飯、三丁炒飯、咖哩炒飯、蕃茄豆包炒飯教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/27(星期六) 13:00~17:00 4 金菇料理與各刀法/烹調應用：金菇豆腐羹、扁尖金菇湯、三絲金菇湯、榨菜金菇湯、金菇粉絲湯教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/28(星期日) 08:00~12:00 4 麵筋料理與各刀法/烹調應用：酥炸芝麻麵筋、茄汁麵筋球、炒三色麵筋片、燒豆干麵筋片、滷竹筍麵筋教學示範，分組實習操作、講評。 2016/08/28(星期日) 13:00~17:00 4 各式烹飪法應用：南瓜、豆腐、芥蘭菜、麵長、生香菇、麵等食材，分組實習操作及各組講評。 2016/09/03(星期六) 08:00~12:00 4 各式烹飪法應用：芋頭、干絲、高麗菜、烤麩、鮑菇、米粉等食材，分組實習操作及各組講評。 2016/09/03(星期六) 13:00~17:00 4 各式烹飪法應用：馬鈴薯、豆包、西芹菜、麵筋、金菇、飯等食材分組實習操作及各組講評。 2016/09/04(星期日) 08:00~12:00 4 御飯糰、創意油飯、盤飾切雕示範教學，分組實習操作及各組講評。 2016/09/04(星期日) 13:00~16:00 4 結訓、食品安全衛生講解、市場評估行銷。