常見野菜種類及吃法＠和光樂府音樂台

2013-03-30 12:50:09| 人氣18,557| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

常見野菜種類及吃法

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每年4月至5月，春暖花開，氣候宜人，這個時間也恰是野菜生長的季節。野菜被很多人認為是天然的綠色食品，一些消費者不滿足于僅在市場上購買野菜，就步出戶外挖點野菜嘗鮮。但眼看著別人挖得起勁兒，你是不是有過對著草地山坡一臉茫然的尷尬。

春暖花開，萬物復甦，如何在初春欣欣向榮之際，為身體補足營養實為最重要的課題，本站資訊僅供參考比較! 網站內容圖檔來源取材來自商家發表或轉載擷錄，如有侵權問題請來信通報，將立即刪除，謝謝!!

【秋葵】

別名：羊角豆。莖直立分枝，被剛毛。葉異型，色艷麗，果實為蒴果，似羊角，綠色或紅色;種子球形，灰黑色。

吃法：秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

好處：經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良者宜食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

【秋葵】.

土人參，別名：東洋菜.

徐明哲

上午11:59 - 延伸社交圈

【人參菜】
原名：土人參，別名：東洋菜。多年生草本植物，在我國南方地區多為野生狀態，植株半直立，無毛。主根粗短肥大，長圓錐形，有分枝，表面棕褐色，鬚根發達，分佈於土壤淺層，形似人參。以採收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用，莖葉柔軟多汁，質地細嫩。
吃法：人參菜嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯或者涮火鍋。肉質根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。其中，蠔油薑絲人參菜、薑絲蒜茸人參菜、人參菜排骨湯、涼拌人參菜根、薑片炒人參菜都是餐桌上不可缺少的美味。
好處：具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用於氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。

土人參，葉嫩綠色,會開小粉紅花美極了,全株可食用,無毒.

土人參，別名：東洋菜繁殖力強.

土人參，花美麗無味無毒.

大賣場有賣野菜.

野地找野菜.要有辨識能力,

野生荠菜散叶，趴在地上生长

.【地菜】

学名：荠菜。十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。

吃法：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

好处：有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

水晶菜.

【水晶菜】

學名：白莖千筋京水菜。為十字花科芸薹屬白菜亞種的一個新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產品的一二年生草本植物。外形介於不結球小白菜和花葉芥菜(或北方的雪裡蕻)之間。

吃法：適合快速醃製後做湯，或直接與毛豆、紅椒等炒食，或涮鍋配菜等等。

好處：該菜無辣味，口味清鮮，清涼爽口，是菜籃子中的又一葉菜新品種。

紫背天葵.

【紫背天葵】

又名：紅鳳菜。全株帶肉質，根粗壯、莖直立、多分枝、帶紫色。葉片橢圓或者卵形，邊緣有粗鋸齒，總苞筒狀，花黃色，全為兩性管狀花。

吃法：可做炒菜，也可燉湯，還可以涼拌，素炒紫背天葵、紫背天葵大棗湯都是不錯的選擇。寒涼虛弱的人慎食。

好處：具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效。

[ 資料來源]深圳熱線及google

【KacawFuyan/vuluq】
達魯瑪克部落的魯凱族kaimu（婦女）一邊唱著古調，認真的拔草，彷彿魯凱族種菜方式回到早期的自然農法，一位年輕的男性族人在菜園中種菜整地，這一塊近6分面積的蔬菜園區，沒有大型機械，沒有牛協助犁田的影子，從整地到播種都是人工，肥沃的土地，菜種才種了一個多禮拜，就長出來。

這一塊近6分面積的菜園，目前種植的有樹豆、小米、地瓜葉、巴蔘、山蔬、野莧、糯米糰、秋葵及紅藜等野菜，不過，頭痛的是雜草長出的速度快，鳥也會光顧。

達魯瑪克社區發展協會在今年爭取到原民會所核撥下來的3年3百萬經費，讓部落順利的推動無毒蔬菜的自然農法種植方式。

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#深圳熱線#紫背天葵#水晶菜.荠菜#野菜#土人參#東洋菜#秋葵

台長：土伯

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