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2017-05-13 06:00:00| 人氣1,202| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

生食大蒜

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《生食大蒜》


        蒜又名大蒜。底下鱗莖味道辣,有刺激性氣味,稱為「蒜頭」,可作調味料,亦可入藥。

        蒜含有大蒜素。《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學認為大蒜能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康。醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。 可解除體內毒素和利用加強免疫系統來保護對抗感染,可降低血壓,有助於血糖含量的穩定。對於治療動脈硬化症、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、感冒、流行性感冒、消化問題、心臟問題、失眠症、肝臟疾病、靜脈竇炎、潰瘍和酵母菌感染都有益。靠抑制幽門桿菌的生長來預防胃潰瘍,對於各種疾病或感染都有效。


[以上資料來源:維基百科,修訂於2017年2月27日14:56]
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        吃大蒜有下列幾個原則:
1.宜生食:當大蒜中所含的殺菌物質遇熱時,會很快失去作用,因此大蒜宜採生食方式;若想達到最佳的保健效果,食用時最好搗碎成泥或者切成片狀,靜置空氣中15分鐘後再食用。
2.不可空腹吃:由於生蒜容易對胃造成刺激,建議不要在空腹時食用。
3.配合吃蛋白質:大蒜中的大蒜素,若有蛋白質的結合,可以提高B1的吸收率,特別是搭配瘦肉食用。
4.建議食用量3-5公克:一般人的建議食用量為每天3-5公克的新鮮大蒜,即可達到有益人體的目標。

        從前我就聽說過吃大蒜對身體很好,但我是最近才開始學習生食大蒜的。由於大蒜味道比較辛辣,若直接放入口中咀嚼,可能有不少人會辣到馬上掉眼淚。我算是很能吃辣的人了,可是對於把大蒜放入口中就直接咬,我暫時還不能接受。我的因應方法是,我把切成片狀的大蒜(一瓣切成2-4片)依序每次放一片在口中唅著,此時不要馬上去咬它,雖然仍會感覺有一點辛辣,但其辛辣程度遠比直接咀嚼時降低許多。當大蒜在口中唅著的過程中,其成分會慢慢釋出,等幾分鐘後再去把它咬碎吞入肚內,就不會有辣到變臉、流淚的窘境發生。

        至於吃大蒜後口中容易有臭味,如果在意這問題者,網路上有很多資訊可參考,在本文中我就不去討論了。

台長: DB
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昕哥
我喜歡吃

為了它我煮餃子吃

加一點醬油辣椒真是美味

但吃了

整晚要閉嘴
女兒遠遠的就用手遮嘴遮鼻
那動作超傷人ㄉ
2017-05-14 20:39:36
版主回應
昕哥早安:
由您女兒的舉動,
就可以看出小孩子的真。^^

祝平安喜樂!
2017-05-15 07:12:23
葉狼
【女作家輕生事件】女作家實為不孝對不起生養自己的父母親不值得學習不孝之人實不應該 :(

我們雲林實為大蒜的故鄉莿桐大蒜品質優異遠近馳名歡迎有機會吃吃看哦雲林另有黑蒜味道也是一絕推薦你 :)
2017-05-15 22:19:03
版主回應
葉狼早安:
今天我才知道:
雲林是大蒜的故鄉,
雲林還有黑蒜!
黑蒜,對我來說是很新奇的東西捏。
新聞台真是個長知識的地方,
謝謝您提供的寶貴資訊。^^

祝平安喜樂!
2017-05-16 07:20:45
愛馬氏
DB深夜凌晨安好,
哈哈,生大蒜配香腸吃,乃天下第一美食!DB可試試保證一吃就上癮,變成吃蒜達人!但,吃香腸後不可喝養樂多,切記!
2017-05-16 00:49:26
版主回應
愛馬氏早安:
凌晨還在挑燈逛部落格,
您真厲害啦,
那時候我早就昏睡幾小時了。

生大蒜配香腸吃,
我以前吃過,
真的很好吃。^^

祝平安喜樂!
2017-05-16 07:27:43
藍色幻想
DB
小藍來問安囉

我愛大蒜
2017-06-03 05:10:07
版主回應
小藍早安:
近來微恙,
祝妳早日完全康復。
聽說常喝燉雞湯,
對身體抵抗力有幫助。

祝平安喜樂!
2017-06-03 07:11:55
賴佑建~
早安~~
大蒜是很棒的調味料,生食功效還滿多~~讚~~
2017-06-05 11:48:20
版主回應
賴佑建早安:
大蒜生食功效的確很多,
價格又不高(一天也無法吃太多),
是個很東西。

祝平安喜樂!
2017-06-06 07:00:54
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