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2008-07-27 00:42:32| 人氣746| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

家常小菜---(25/7/08)

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以下的家常小菜雖然見阿媽煮得多,但親自下廚去煮嘛......還是第一次。呵呵~因此全部都是實驗品喇~

Day 1 - 因為傍晚才回港沒時間去買餸,所以將家裡的剩餘物資煮成兩餸一湯

《粟米洋蔥魚湯》(自創的......但味道也不錯)
材料:
粟米2條
洋蔥1個
龍脷柳1件
做法:
1.龍脷柳洗淨切件,用適量糖、鹽、油、豉油、胡椒粉及生粉醃好
2.粟米切件、洋蔥切粒
3.龍脷柳煎香,瀝乾油待用
4.加入半煲水,放入薑1片、粟米、洋蔥用大火煲滾。再改用中火煲30分鐘
5.加入龍脷柳多煲15分鐘,加鹽調味即可

《粟米魚塊》
材料:
龍利柳1件
粟米蓉1罐
做法:
1.龍脷柳洗淨切件,用適量糖、鹽、油、豉油、胡椒粉及生粉醃好
2.龍脷柳煎至金黃色,瀝乾油待用
3.罐頭粟米蓉加少許水煮滾,加鹽調味,倒入魚塊拌勻上碟即成

《炒津白》
材料:
津白1棵
做法:
1.津白洗淨切好
2.爆香蒜頭薑片,津白落鑊,加鹽調味及少許水炒兩分鐘,蓋上鑊蓋煮五分鐘

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Day 2 - 發現雪櫃有很多雞蛋(因為之前整過蛋糕),在廚房又找到了數隻蕃茄和薯仔。所以今天只到了超級市場買了甘筍、瘦肉、西生菜。

《蕃茄薯仔湯》
材料:
蕃茄2個
薯仔1個
甘筍3小條
瘦肉100克
做法:
1.瘦肉切片,用適量糖、鹽、油、豉油、胡椒粉及生粉醃好
2.甘筍、薯仔去皮切粒,蕃茄切件備用
3.加入半煲水,放入薑1片、甘筍、薯仔用大火煲滾
4.改用中火煲30分鐘後,加入蕃茄、肉片多煲15分鐘,加鹽調味即可

《蒸水蛋》
材料:
蛋2隻
瘦肉100克
做法:
1.瘦肉切片,用適量糖、鹽、油、豉油、胡椒粉及生粉醃好
2.2隻雞蛋加入同等份量的凍滾水,加適量鹽拌勻
3.將肉片平鋪碟上,倒入蛋水,放在飯煲連同白飯一同蒸熟

《蠔油生菜》
材料:
西生菜2/3個
做法:
1.西生菜洗淨切好
2.放入滾水中,加入油、鹽調味,灼熟,撈起瀝水
3.淋上蠔油即可

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Day 3 - 昨晚用剩了少許西生菜、瘦肉,所以只到了街市買魚膠及蒸豆腐。今天有點作感冒,頭重重的,在無心機煮餸的情況底下只加了隻鹹蛋做餸。

《生菜鯪魚豆腐湯》
材料:
西生菜1/3個
鯪魚膠4兩
蒸豆腐1盒
做法:
1.西生菜、豆腐洗淨切好
2.加入半煲水,放入薑1片、豆腐件煲滾
3.鯪魚膠逐小刮入湯中
4.滾後落生菜絲,加鹽調味,即可食用。

《蕃茄蛋》
材料:
蕃茄2個
蛋2隻
瘦肉100克
做法:
1.瘦肉切片,用適量糖、鹽、油、豉油、胡椒粉及生粉醃好
2.蕃茄洗淨切件,蛋加適量鹽拌勻
3.蕃茄落鑊,加鹽調味及少許水略炒
4.再放肉片,略炒後蓋上鑊蓋煮五分鐘
5.加蛋花,再埋芡上碟

台長: C@thy貓
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