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2008-05-12 16:15:01| 人氣704| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

母親節大餐之四：肉醬意粉---(11/5/08)

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我的拿手菜之二，比現成的意粉醬更好味。可隨個人喜好加入磨菇等材料。

材料：
意粉 1包
免治牛肉 1包
洋蔥 1/2個
青椒 1個
蕃茄 1個
茄膏 1罐
茄汁、調味料、香草適量
做法：
1. 將牛肉醃好，洋蔥、青椒、蕃茄切粒備用
2. 煲水，加少許鹽、油，水滾放意粉，煮滾後熄火，浸20分鐘至意粉淋，倒入筲箕加入兩杯凍滾水過冷河瀝乾
3. 爆香洋蔥至金黃色，加入牛肉炒至七成熟，再加入青椒及蕃茄炒一炒
4. 加入茄膏、茄汁、水，調好味，煮至收汁(太稀的話可加生粉芡)
5. 灑上香草，完成

~入廚小貼士~
‧趁炒洋蔥之前可用油先炒一炒青椒再撈起，青椒便可保持翠綠

我要檢舉
#香草#肉醬#西餐#食譜#意粉
台長： C@thy貓

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