青草香，濃厚的芭樂氣息，柑桔及略微的芒果味，中等良好的酸度，細緻，清爽偏中的酒體，口感很清新。稍微放一陣子（回溫到15度上下），酒體酸度會變低一點，那屬於Semillon的厚度慢慢浮現。
這酒非常適合與沙拉或一般餐廳的小前菜共食，是很不錯的開胃酒款，溫度低一點會更明顯感受到酒的果香。適當的保溫下，大約可以撐兩個小時。喝的時候，初始冰溫，在杯裡慢慢回溫後，酸度變低，酒體會轉而柔軟。
.
本款酒使用的兩種葡萄品種，海恩之前都寫過，底下只再簡單介紹。
.
Sauvignon Blanc（白蘇維濃），據稱原生於法國西南部（South-West）或羅亞爾河流域（Loire），是一種具有強烈特色的白葡萄品種，它具有強烈的果香（芭樂、百香果及萊母），及著名的青草氣息（Grassy），通常也有酸度，可以單獨或混合釀成干白，也可以已混合釀成干白或甜白。
對西方人來說，這種葡萄具有熱帶風味及異國情調；然而對於台灣的酒友來說，它讓人有一股熟悉的親切感，我是說獨特清晰的芭樂味，在各種酒會或餐會上，Sauvignon Blanc都是一種很討喜的酒款。
.
Sauvignon Blanc年輕時是典型的香氣逼人，屬於清新大地的風味。但年老後，我是說經過適宜儲藏，『有些』會發展出土芒果的味道，這點很特殊。
Semillon 葡萄皮薄，容易感染貴腐黴，葡萄香氣不濃，但所釀成酒的酒體肥厚，細緻且含糖量高，非常適合陳年。在法國波爾多區，通常使用Semillon與Sauvignon Blanc混釀，製作酸香帶有架構的白酒，比例上可能因為各家酒廠的技術/需求及年份差異而有所不同。
Semillon 的原產自波爾多，約佔該區白葡萄產量的一半。除了波爾多外，並一路往下延伸到地中海區域。
本款酒很明顯是以波爾多式白酒為目標來釀造（波爾多白酒的介紹在葡萄酒相本區有詳述）。
兩種葡萄均選自於至少 26-38 年歷史的葡萄園。收穫季時避開白日的豔陽而在氣溫較低的夜間進行採收，降低葡萄的溫度，並以柔和壓榨方式讓葡萄汁慢慢地自然流出，利用可以產生香氣的酵母菌（這很特別）及低溫發酵工法來增加酒的香氣（跟日本酒的釀造有點像），經由一定時間的熟成呈現出優雅細緻的特色。
之所以選這款酒，原因很簡單，讓大家嘗試所謂「波爾多白酒」的風格，因為它的混合釀造方式已經成為全球約定俗成的標準（當然非強制性）。比如本酒雖然產地來自非波爾多產區，然而酒體風格仍然有著濃厚的波爾多白酒的影子。而影子跟本物之間，除了酒價外，我並不認為彼此有差距。
.
.
＊＊＊
.
食物與酒的搭配道理，不外乎『互補』或是『提升』。
跟男女間的相處一樣，切莫一方過於『強勢』。（除了特殊的S/M屬性外）
太強的酒，不適合佐餐。
大濃的料理，最好選配角型的酒來搭配。
不必想得過於複雜或一定得有學理根據。
吃喝在嘴裡，可以『平衡』，有幸福感且能夠持續下去，就是最好的餐酒搭配方式。
.
這是很傳統的純米。
非常好的『辛口 純米』，果香比較少（少就少，海恩不會故意寫一些形容詞來美化酒的品嚐紀錄）。但它的『米味』濃郁，低溫時因為原本就少的果香更被抑制，酒體略顯濃稠，入口扎實，像匹野馬，對於日本酒經驗少的朋友來說可能會有點不易親近。
但它是『純米』的代表，全身上下充滿米的力量啊。若你是等級以上的日本酒愛好者，一定會很享受這種純米所帶來的正統快感。
可以算是清酒原型的古樸酒質，當溫度略微提昇後，屬於米才會有的圓潤感就會出現，那是與果實類風味葡萄酒完全不同的味道。我猜是酒造刻意將發酵徹底控制後的結果。辛口的酒體一向很適合搭餐，而日本酒基本上就是以搭餐為主的酒種，已這個角度來看，奧播磨純米想表現的『食中酒』目的就很明顯了。
酒溫提升，中到厚的口感慢慢變鬆軟，此時搭配濃郁且帶點熱度的料理，如油脂豐厚的季節烤/燉魚類、肉類、禽鳥野味、明太子醬汁、辛辣的料理，或是具有豐富滋味的鍋物等，都很適合。
這款酒是非常適合溫飲的清酒。
因為酒體結實，如果一下子喝不完，放個兩三天甚至一個禮拜都是沒有問題的。（海恩試過了）。無論如何，請把這款酒當成一支很有獨立性的日本酒看待，請不要特意去『品』，最好的方式就是把它當成可以與餐進行互動的配角，與料理互動，呈現餐桌應有的美味力量。
如果到燒烤店，前菜的烤蔬菜、炒菜、烤魚或涼拌小點等，還是以啤酒或比較清爽的大吟釀來搭。J47放到中後段，等肉類或厚重類的料理上桌時，就是它大顯身手的時候。（點菜及上菜的順序很重要）
.
.
.
飲酒過量
有礙健康
禁止酒駕
文章定位：
